여경옥 짜사이무침
고급 중식당의 단골 밑반찬을 새콤달콤하고 매콤하게 무쳐내는 초간단 레시피
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 짜사이의 염도가 제품마다 다르므로 물에 담근 후 직접 맛을 보고 약간 짭조름한 간이 남았을 때 건져냅니다.
- 대파는 무치기 직전에 넣어야 숨이 죽지 않고 특유의 아삭한 식감과 알싸한 향을 살릴 수 있습니다.
- 더 깔끔하고 순한 맛을 원한다면 채 썬 대파를 찬물에 살짝 헹궈 매운맛을 빼고 사용하셔도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 중식당에서 먹던 아삭하고 개운한 짜사이 맛을 집에서 재현하고 싶으신 분.
- 기름진 고기 요리나 볶음밥에 곁들일 이색적인 정통 밑반찬을 원하시는 분.
직접 만들어 보셨나요?
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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