주요 재료 🥩
밥달걀대파양상추다진 돼지고기XO 소스굴소스치킨파우더
여경래 XO볶음밥
고급 해산물의 풍미를 담은 XO 소스를 활용하여 감칠맛을 극대화한 중화풍 고슬 볶음밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 기존의 무난한 달걀 볶음밥에서 벗어나 입안 가득 깊고 고급스러운 불맛과 풍미를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에서 간편한 중화풍 한 그릇 메뉴로 일품 중식당 식사 분위기를 재현하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 공기밥 1공기
- 달걀 1개
- 대파 1/2대
- 양상추 2장
- 다진 돼지고기 50g
- XO 소스 1큰술
- 굴소스 1/2작은술
- 치킨파우더 약간
- 식용유 2큰술
레시피 🍳
- 대파는 얇게 송송 썰고, 양상추는 조리 후 식감을 느낄 수 있도록 큼직큼직하게 썰어둡니다.
- 다진 돼지고기에 소량의 굴소스를 넣고 조물조물 버무려 미리 밑간을 해둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 밑간해 둔 돼지고기를 먼저 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶습니다.
- 돼지고기가 익으면 XO 소스를 추가로 넣고 맛과 향이 진하게 배어들도록 함께 볶아줍니다.
- 풀어둔 달걀을 부어 고슬고슬하게 스크램블을 만든 뒤 고슬한 밥을 넣어 뭉침 없이 잘 펴가며 볶습니다.
- 치킨파우더로 부족한 최종 간을 맞춘 뒤, 조리 종료 직전 썰어둔 대파와 양상추를 넣고 잔열로 가볍게 섞어 마무리합니다.
- 대파와 양상추를 알맞게 썰고 돼지고기는 굴소스로 조물조물 밑간합니다.
- 기름을 두른 팬에 고기를 먼저 볶아 익히다 XO 소스를 더해 풍미를 냅니다.
- 달걀물과 밥을 넣어 수분을 날려가며 고슬하게 볶고, 치킨파우더와 대파, 양상추를 넣어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양상추는 수분이 많고 숨이 쉽게 죽으므로 반드시 조리 맨 마지막 단계에 넣고 가볍게만 섞어주어야 아삭함이 보존됩니다.
- XO 소스 자체에 짭조름한 맛과 감칠맛이 응축되어 있으므로, 치킨파우더나 소금 등 추가 간은 조리 중간에 맛을 보며 소량씩 가미하세요.
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