여경옥 토마토 달걀탕
새콤달콤한 토마토와 부드러운 달걀이 어우러진 따뜻하고 촉촉한 정통 중식 스타일 수프입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 전분물을 넣을 때는 국물이 팔팔 끓을 때 불을 줄이고 조금씩 부으며 저어야 뭉치지 않고 고르게 걸쭉해집니다.
- 달걀물을 부은 직후 바로 저으면 국물이 탁해지므로, 달걀이 몽글몽글 익어 오를 때까지 잠시 기다렸다가 찬찬히 저어주는 것이 좋습니다.
- 고수의 이국적인 향을 선호하지 않는다면 고수를 제외하고 대파나 쪽파만 가득 넣어 담백하게 끓여내도 맛이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 부담 없이 소화가 잘되는 따뜻한 아침 식사 메뉴를 찾는 분들.
- 과음한 다음 날 속을 부드럽고 편안하게 달래줄 해장 음식을 원하는 분들.
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