매일맛나 고구마 해시브라운
살짝 삶은 고구마를 굵게 다져 전분과 뭉친 뒤 바삭하게 튀겨내 요거트 케첩 소스를 곁들여 먹는 고구마 해시브라운
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고구마를 100% 푹 익히지 않고 약간 서걱하게 삶아야 식감이 으깨지지 않고 바삭하게 튀겨집니다.
- 반죽을 뭉칠 때 강하게 누르면 빽빽해지므로 손에 힘을 빼고 가볍게 형태를 잡아줍니다.
- 튀긴 후 한 김 식히면서 열기가 빠져나가야 겉면이 훨씬 바삭해집니다.
이런 분들에게 추천
- 아이들을 위해 달콤하고 바삭한 건강 간식을 만드실 분들.
- 고구마를 색다른 식감의 튀김 요리로 즐기고 싶은 분들.
- 가볍게 곁들일 맥주 안주나 핑거푸드를 찾는 분들.
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