김대석 양파볶음
양파를 굵게 썰어 올리브 오일과 다진 마늘로 볶다가 당근, 청양고추, 진간장, 굴소스를 더해 감칠맛을 극대화한 초간단 채소 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 양파를 볶을 때 처음부터 약불로 조절하면 수분이 과하게 흘러나와 특유의 아삭한 식감이 사라지므로 반드시 센불을 유지합니다.
- 일반 식용유를 사용해도 좋으나 올리브 오일을 쓸 때는 높은 온도를 견딜 수 있는 퓨어 올리브 오일을 선택하는 것이 적합합니다.
- 완성된 양파볶음을 뜨거운 팬에 그대로 두면 잔열로 인해 채소가 쉽게 뭉개지므로 조리 즉시 접시에 옮겨 주어야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 서브 재료로만 쓰던 양파를 훌륭한 메인 반찬으로 즐기고 싶으신 분들.
- 짧은 시간 조리하여 빠르게 완성하는 든든한 가성비 밑반찬을 찾는 분들.
- 양파와 당근으로 간단한 채소 반찬을 만들고 싶은 분들.
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