뚝딱이형 베트남식 장조림 (팃 코 따우)

Name: 뚝딱이형 베트남식 장조림 (팃 코 따우)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 식용유 : 조금; 통삼겹살 : 600g; 설탕 : 1 숟가락; 통마늘 : 10 알 (30g); 양파 : 1/2 개 (30g); 베트남 고추 : 6 개; 간장 : 3 숟가락; 피쉬소스 (또는 멸치액젓) : 3 숟가락; 메추리알 : 200g; 코코넛 워터 : 넉넉히; 쪽파 : 조금

통삼겹살과 메추리알을 간장, 피쉬소스, 코코넛 워터에 졸여 통마늘과 양파의 풍미를 더한 베트남식 장조림

예상 20분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

통삼겹살통마늘양파간장피쉬소스메추리알코코넛 워터쪽파

필요한 재료 2인분

식용유 : 조금

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통삼겹살 통마늘 양파 간장 피쉬소스 메추리알 코코넛 워터 쪽파

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부셔 넣은 베트남 고추의 칼칼함과 식초의 산미, 탁해지지 않는 부드러운 계란 이불로 위를 보호하는 해장라면

10분매우 쉬움면/분식

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30분쉬움고기/메인

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15분쉬움

통삼겹살 : 600g

설탕 : 1 숟가락

통마늘 : 10 알 (30g)

양파 : 1/2 개 (30g)

베트남 고추 : 6 개

간장 : 3 숟가락

피쉬소스 (또는 멸치액젓) : 3 숟가락

메추리알 : 200g

코코넛 워터 : 넉넉히

쪽파 : 조금

레시피

팬에 식용유를 살짝 두른 뒤, 통삼겹살 600g을 두툼하게 썰어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
삼겹살을 노릇하게 굽는 도중 설탕 1숟가락을 넣고 약불로 줄여 천천히 카라멜라이징한다.
노릇하게 구운 삼겹살 위에 통마늘 10알(30g), 양파 1/2개(30g), 베트남 고추 6개를 넣고 간장 3숟가락, 피쉬소스 3숟가락, 메추리알 200g을 함께 넣는다.
코코넛 워터를 넉넉히 부어 1시간 이상 졸인다.
마지막으로 작게 썬 쪽파를 뿌려 마무리한다.