주요 재료 🥩
통삼겹살통마늘양파간장피쉬소스메추리알코코넛 워터쪽파
뚝딱이형 베트남식 장조림 (팃 코 따우)
통삼겹살·메추리알·코코넛 워터를 짭조름한 간장 양념에 조려 감칠맛 있게 완성하는 베트남식 장조림 (팃 코 따우)
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 베트남식 장조림 (팃 코 따우)처럼 밥상에 바로 올릴 반찬을 준비하고 싶은 분들
- ⭐ 통삼겹살과 메추리알 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 식용유 : 조금
- 통삼겹살 : 600g
- 설탕 : 1 숟가락
- 통마늘 : 10 알 (30g)
- 양파 : 1/2 개 (30g)
- 베트남 : 고추 6 개
- 간장 : 3 숟가락
- 피쉬소스 (또는 멸치액젓) : 3 숟가락
- 메추리알 : 200g
- 코코넛 워터 : 넉넉히
- 쪽파 : 조금
레시피 🍳
- 팬에 식용유 살짝 두른 뒤 , 통삼겹살 600g 을 두툼하게 썰어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 삼겹살을 노릇하게 굽는 도중 , 설탕 1 숟가락을 넣고 약불로 줄여 천천히 카라멜라이징한다.
- 노릇하게 구운 삼겹살 위에 아래의 재료를 넣는다. 1) 통마늘 10 알 (30g) 2) 양파 1/2 개 (30g) 3) 베트남 고추 6 개 4) 간장 3 숟가락 5) 피쉬소스 3 숟가락 6) 메추리알 200g.
- 코코넛 워터를 넣어가며 1 시간 이상 졸인다.
- 마지막으로 작게 썰은 쪽파를 뿌려 마무리한다.
- 재료를 손질하고 양념을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 블로그의 계량 흐름에 맞춰 조리한다.
- 간과 농도를 확인한 뒤 접시에 담아 마무리한다.
조리 팁 💡
- 설탕을 넣으면 쉽게 타기에 약불로 줄여 노릇하게 굽는다.
- 작게 다져 넣는다.