임성근 멸치육수

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 멸치를 조리 전에 팬에 한 번 볶아서 사용하면 수분과 비린내가 날아가고 육수가 훨씬 구수해집니다.
• 무를 얇거나 잘게 잘라 넣으면 단시간에 육수의 깊은 맛이 더 잘 우러납니다.
• 멸치육수를 15분 이상 너무 오래 끓이면 멸치 내장에서 쓴맛과 텁텁한 맛이 우러나므로 조리 시간을 지켜줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비린내 없이 깔끔하고 구수한 만능 국물 베이스를 상시 구비하고 싶은 분들.
• ⭐찌개나 국 요리의 깊은 감칠맛을 단시간에 내고 싶은 요리 초보자분들.