주요 재료 🥩
표고버섯돼지고기다짐육베이컨부추굴소스맛술다진마늘감자전분계란빵가루
뚝딱이형 표고 완자구이
다진 돼지고기, 베이컨, 채소에 다진 표고 기둥을 섞은 반죽을 표고 갓에 가득 채워 계란물과 빵가루를 입혀 구운 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 명절이나 특별한 날 전 요리 대신 깔끔하고 바삭한 버섯 완자 요리를 올리고 싶으신 분
- ⭐ 버섯을 싫어하는 아이들에게 고기와 함께 맛있게 버섯을 먹이고 싶으신 분
- ⭐ 기름 가득한 튀김 대신 에어프라이어로 담백하고 바삭한 고기 튀김 안주를 만들고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 생표고버섯 6~8개
- 다진 돼지고기 150g
- 다진 베이컨 2줄
- 다진 부추 한 줌
- 굴소스 1큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2작은술
- 감자전분 1큰술
- 계란 1개
- 빵가루 1컵
- 소금 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 표고버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 닦고 기둥을 손으로 똑 떼어 분리합니다.
- 떼어낸 표고버섯 기둥은 버리지 않고 칼로 아주 잘게 다져 고기 반죽용으로 준비합니다.
- 볼에 다진 돼지고기, 잘게 다진 베이컨, 다진 부추, 다진 표고버섯 기둥을 한데 담아줍니다.
- 볼에 굴소스, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 소금, 후추, 감자전분을 넣고 고기에 치대어 찰기가 생기도록 반죽합니다.
- 표고버섯 갓 안쪽 홈에 준비한 고기 반죽을 빈틈없이 듬뿍 채워 넣고 윗면을 평평하게 만듭니다.
- 소 채우기가 끝난 표고버섯 전체에 계란물을 가볍게 입힌 뒤 바삭한 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀 튀김옷을 입힙니다.
- 180도로 예열된 에어프라이어에 완자를 정렬해 넣고 속까지 완전히 익도록 25분간 구워냅니다.
- 표고버섯 기둥을 떼어 다진 뒤 고기, 베이컨, 부추, 양념과 섞어 완자 반죽을 만듭니다.
- 표고버섯 갓 안쪽에 고기 반죽을 듬뿍 채운 뒤 계란물과 빵가루 옷을 입힙니다.
- 에어프라이어 180도에서 25분간 노릇하고 바삭하게 구워 완성합니다.
조리 팁 💡
- 표고버섯 기둥은 특유의 쫄깃한 식감과 감칠맛 성분이 가득하므로 버리지 말고 다져 넣으면 고기 소의 식감이 훨씬 고급스러워집니다.
- 다 구워진 표고 완자구이에 매콤하고 알싸한 타바스코 핫소스를 살짝 뿌려 먹으면 튀김옷의 풍미와 조화를 이루며 느끼함을 싹 잡아줍니다.