주요 재료 🥩
삼겹살감자대파마늘
자취요리신 삼겹살 감자 구이
삼겹살 기름에 삶은 감자를 함께 굽고 전분가루를 뿌려 겉을 극강으로 바삭하게 만든 별미 삼겹살 구이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 삼겹살 구이 대신 색다르고 바삭한 식감의 고기 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 삼겹살 기름을 활용해 고소한 감자 구이를 곁들이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 삼겹살 먹을 만큼
- 감자 1~2알
- 대파 반 대
- 다진 마늘 조금
- 소금 적당량
- 후추 약간
- 설탕 조금
- 참기름 조금
- 식용유 약간
- 전분 1스푼
레시피 🍳
- 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 전자레인지용 찜기에 담고 물을 살짝 뿌려 3분간 돌려 완전히 익힙니다.
- 대파 반 대를 잘게 썬 뒤 다진 마늘 조금, 소금, 후추, 설탕 조금, 참기름 조금을 넣고 버무려 파무침 양념을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살을 올린 뒤 소금간을 넉넉히 하여 노릇하게 굽습니다.
- 삼겹살이 거의 다 익었을 때 기름이 나오면 익혀둔 감자를 넣고 겉면이 갈색빛이 돌 때까지 함께 구워줍니다.
- 전분 1스푼을 재료 위에 고르게 뿌린 뒤 삼겹살 기름에 다 같이 볶아 겉면을 바삭하게 만듭니다.
- 접시에 담고 후추와 미리 버무려둔 대파 양념을 올려 완성합니다.
- 감자는 전자레인지로 익히고 대파는 기본 양념에 버무려 둡니다.
- 팬에 삼겹살을 굽다가 기름이 나오면 감자를 넣어 구운 뒤 전분가루를 뿌려 볶습니다.
- 겉이 바삭해지면 후추와 파 양념을 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 전분가루가 삼겹살 기름과 만나면 겉면에 얇은 튀김옷이 형성되어 극강의 바삭함을 줍니다.
- 감자를 전자레인지로 먼저 완전히 익혀두어야 삼겹살과 굽는 타이밍을 맞출 수 있습니다.
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