주요 재료 🥩
닭다리살대파시오타레
뚝딱이형 소금구이 닭꼬치
치오타레(소금 소스)로 깊은 감칠맛을 더한 닭다리살과 대파를 오븐에 바삭하게 구워내는 야키토리 전문점 스타일 닭꼬치
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 하이볼이나 맥주와 어울리는 이자카야 스타일의 정갈하고 깔끔한 야키토리 안주를 직접 만들고 싶은 분들
- ⭐ 양념치킨 소스 대신 소금 소스의 담백하면서도 짭조름한 감칠맛을 즐기는 일식 매니아분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭다리살 적당량
- 대파 2~3대
- 시오타레 소스 적당량
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 닭다리살을 흐르는 물에 가볍게 씻어 핏물을 제거한 뒤, 꼬치에 꽂기 좋게 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다.
- 자른 닭다리살을 볼에 담고 시오타레 소스와 식용유를 골고루 뿌려 양념이 겉면에 배도록 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
- 나무 꼬치에 밑간 한 닭다리살과 한입 크기로 자른 대파를 하나씩 교차하여 촘촘하게 꽂아줍니다.
- 오븐 트레이에 준비된 꼬치를 올릴 때, 닭 껍질 부분이 위를 향하도록 일렬로 정렬합니다.
- 170도로 미리 예열을 끝낸 오븐에 트레이를 넣고 약 25분간 표면이 노릇노릇해질 때까지 구워 완성합니다.
- 닭다리살을 한입 크기로 잘라 시오타레 소스와 식용유에 버무려 밑간합니다.
- 꼬치에 밑간 한 닭다리살과 대파를 번갈아가며 꽂아줍니다.
- 닭 껍질이 위로 가도록 오븐 트레이에 올려 170도 오븐에서 25분간 굽습니다.
조리 팁 💡
- 닭 껍질 부분을 위로 향하게 두고 구워야 고온에서 기름이 아래로 스며들며 겉은 바삭하고 속살은 퍽퍽하지 않게 익습니다.
- 사용하는 오븐이나 에어프라이어의 출력 사양에 따라 차이가 있을 수 있으므로 대파와 닭 껍질이 노릇하게 그을리는지 육안으로 확인하며 시간을 조절해 줍니다.