주요 재료 🥩
칼국수면소고기사골곰탕부추김가루
뚝딱이형 사골부추 칼국수
푹 고아낸 소고기 양지 육수에 냉동 사골곰탕을 더하고 매콤새콤하게 무친 부추를 듬뿍 올린 진한 고기 칼국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 인스턴트 사골 국물에 간단한 재료를 더해 깊고 진한 고기 국수 풍미를 내고 싶으신 분들
- ⭐ 콜라겐 가득한 도가니 및 사골 국물로 따뜻하게 몸보신하고 싶으신 분들
- ⭐ 알싸하고 매콤한 부추무침과 뜨끈한 고기 육수의 훌륭한 조화를 맛보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 칼국수면
- 소고기 양지
- 시판용 냉동 사골곰탕(또는 도가니탕) 2팩
- 부추 한 줌
- 고춧가루
- 멸치액젓
- 참기름
- 참깨
- 소금
레시피 🍳
- 냄비에 물을 넉넉히 부은 뒤 소고기 양지와 소금을 넣고 중약불에서 50분 이상 푹 삶아줍니다.
- 푹 고아진 양지 고기는 건져내어 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라 준비합니다.
- 고기를 삶아낸 육수에 시판용 냉동 사골곰탕 2팩을 부어줍니다.
- 잘게 잘라둔 양지 고기를 육수에 다시 넣고 약 30초간 팔팔 끓여 진한 국물을 완성합니다.
- 볼에 한입 크기로 자른 부추, 고춧가루, 멸치액젓, 참기름, 참깨를 넣고 가볍게 버무려 부추 고명을 만듭니다.
- 삶아서 그릇에 담아둔 따뜻한 칼국수면 위에 끓여둔 사골 육수와 고기를 듬뿍 부어줍니다.
- 그 위에 준비한 부추무침과 김가루를 취향껏 듬뿍 얹어냅니다.
- 소고기 양지와 소금을 물에 넣어 중약불에서 50분간 푹 삶은 뒤 고기를 건져 잘게 자릅니다.
- 양지를 삶은 육수에 사골곰탕 2팩과 자른 고기를 넣고 한소끔 팔팔 끓입니다.
- 그릇에 담은 칼국수면 위에 육수를 붓고, 액젓과 참기름으로 무친 부추와 김가루를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 오랜 시간 삶아야 하는 양지 대신 국거리용 소고기나 얇은 샤브샤브용 소고기를 사용하면 조리 시간을 5분 내외로 단축할 수 있습니다.
- 시판 사골곰탕이나 도가니탕 제품을 고를 때는 실온 보관용 제품보다 급속 냉동 제품을 선택해야 집에서 끓인 듯 완성도 높은 깊은 맛을 냅니다.
- 진한 사골 국물 베이스이므로 새콤하게 잘 익은 신김치나 겉절이를 곁들이면 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다.