주요 재료 🥩
식용유대파돼지고기고춧가루국간장김치양파다진마늘
뚝딱이형 새마을식당st 7분 김치찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 새마을식당 스타일의 진한 김치찌개를 집에서 재현하고 싶은 분들
- ⭐ 짧은 시간 안에 밥에 비벼 먹기 좋은 자작한 찌개를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 돼지고기와 김치만으로 든든한 한 끼 반찬을 해결하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 식용유 1숟가락
- 대파 종이컵 1컵 + 고명용 약 1숟가락
- 돼지고기 200g
- 고춧가루 1숟가락
- 설탕 1/2숟가락
- 국간장 2숟가락
- 김치 200g + 김치국물 약 4숟가락
- 양파 1/4개
- 물 종이컵 1컵
- 다진마늘 1숟가락
레시피 🍳
- 김치 200g은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파 1/4개는 한입 크기로, 대파는 잘게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 식용유 1숟가락을 두르고 대파 1컵을 넣어 약불에서 천천히 파기름을 냅니다.
- 돼지고기 200g을 넣고 겉면의 핏기가 사라질 정도로 볶은 뒤 고춧가루, 설탕, 국간장을 넣어 타지 않게 저어가며 고기가 익을 때까지 볶습니다.
- 썰어둔 김치와 김치국물 약 4숟가락, 양파를 넣고 전체가 고루 섞이도록 볶아줍니다.
- 물 1컵과 다진마늘 1숟가락을 넣어 국물에 풀어준 뒤 뚜껑을 덮고 센불에서 약 7분간 끓입니다.
- 국물이 자작하게 졸아 재료가 반 정도 잠기는 농도가 되면 불을 끄고 고명용 대파를 올려 완성합니다.
- 식용유와 대파로 파기름을 낸 뒤 돼지고기를 넣어 볶습니다.
- 고춧가루, 설탕, 국간장으로 양념을 입히고 김치, 김치국물, 양파, 물, 다진마늘을 넣습니다.
- 뚜껑을 덮어 센불에서 약 7분간 자작하게 졸인 뒤 대파를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 돼지고기는 삼겹살이나 앞다리살처럼 기름기가 어느 정도 있는 부위를 쓰면 국물 맛이 더 깊어집니다.
- 완성한 찌개는 밥 위에 올리고 계란후라이와 김가루를 더해 비벼 먹으면 가장 잘 어울립니다.
- 국물 맛이 허전하면 다시다 1/2숟가락을 소량 넣어 감칠맛을 보완할 수 있습니다.
- 돼지고기가 없을 때는 참치캔이나 스팸으로 대체할 수 있고, 더 칼칼하게 먹고 싶으면 청양고추를 추가합니다.