이원일 꼬들 당근 김치

Name: 이원일 꼬들 당근 김치
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 당근 1kg; 시판 깍두기 양념 1팩; 고춧가루 30g (약 3큰술); 설탕 1큰술; 식용유 3큰술; 통깨 약간

자주 쓰이는 깍두기 양념에 전자레인지로 데운 매콤한 기름 양념을 더해 당근의 숨을 죽여 만든 이색 꼬들 김치.

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 매일 먹는 배추김치나 무김치 외에 색다른 채소 반찬을 시도하고 싶으신 분
⭐ 절이는 과정 없이 빠르게 꼬들꼬들한 식감의 반찬을 완성하고 싶으신 분

예상 20분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료 🥩

당근깍두기 양념고춧가루설탕식용유통깨

태그 🏷️

이색김치 초간단 밑반찬 꼬들식감

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒4인분

당근 1kg
시판 깍두기 양념 1팩
고춧가루 30g (약 3큰술)
설탕 1큰술
식용유 3큰술
통깨 약간

레시피 🍳

당근 1kg을 깨끗이 씻어 일정한 굵기로 길게 채를 썹니다.
볼에 깍두기 양념 1팩, 고춧가루 30g, 설탕 1큰술, 식용유 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
섞은 양념장을 전자레인지에 넣고 1분씩 끊어가며 총 3번(총 3분) 돌려 고춧가루를 불리고 기름에 향이 배게 합니다.
데워진 양념장의 뜨거운 기운이 남아있을 때 채 썬 당근에 붓습니다.
당근 겉면에 양념이 골고루 묻고 뜨거운 열기에 당근 숨이 살짝 죽을 때까지 손으로 가볍게 쥐어가며 버무립니다.
마무리로 통깨를 뿌린 뒤 바로 먹기보다는 20~30분간 재워두어 당근 속까지 간이 배면 부드럽고 꼬들하게 즐깁니다.

당근을 곱게 채 썰어 준비합니다.
깍두기 양념, 고춧가루, 설탕, 식용유를 섞어 전자레인지에 1분씩 3번 돌립니다.
따뜻한 양념에 당근을 넣고 숨이 죽도록 버무린 뒤 통깨로 마무리합니다.

조리 팁 💡

양념을 전자레인지에 한 번에 오래 돌리면 고춧가루가 타기 쉬우므로, 반드시 1분씩 끊어서 확인하며 돌려야 소보로처럼 겉면이 살짝 익어 맛있어집니다.
버무린 직후에는 다소 짭조름하게 느껴질 수 있으나, 당근에서 수분이 나오며 간이 어우러지므로 정량을 지키는 것이 좋습니다.