주요 재료 🥩
닭다리살고형카레양파감자당근마늘버터토마토소스
뚝딱이형 일본식 카레
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 반찬을 많이 꺼내지 않고 일본식 카레 한 그릇으로 해결하고 싶은 분들
- ⭐ 닭다리살과 밥 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 밥과 양념의 간을 맞춰 한 그릇 완성도를 높이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒6인분
- 고체카레 12인분 기준
- 닭다리살 : 600g
- 일본식 고체형 카레 : 12인분
- 양파 : 3개
- 감자 : 4개
- 당근 : 1개
- 마늘 : 5~10알
- 소금 : 조금
- 후추 : 조금
- 버터 : 총 40g
- 물 : 2컵 (종이컵 기준, 360ml)
- 코코넛 밀크 : 2컵 (종이컵 기준, 360ml)
- 토마토 스파게티 소스 : 크게 2숟가락
레시피 🍳
- 닭다리살 600g에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 한다.
- 팬 (또는 냄비)에 버터를 넉넉하게 녹인 후 (버터 약 20g) 닭다리살을 앞뒤로 노릇하게 구워준다. 앞뒤로 노릇노릇한 빛깔이 돌 때까지 뒤집어가면서 익혀준다.
- 닭다리살을 구웠던 팬 (또는 냄비)에 추가로 버터 20g을 더 녹인 후 미리 손질해둔 양파, 감자, 당근을 넣은 뒤 양파가 갈색이 되어 형태가 없이 으스러질 때까지 1시간동안 볶아준다. 반드시 약불을 유지하며 양파를 태우지 않고 수분을 날려주며 갈색이 될 때까지 볶아주는 것이 중요하다.
- 볶아준 채소를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
- 잘 갈린 채소를 다시 팬에 부은 뒤 물 2컵 (종이컵 기준, 360ml)을 믹서기에 넣고 남아있는 갈린 채소를 잘 헹구어 팬에 넣어준다.
- 불은 약불을 유지한 채 카레가 끓어 오르면 일본식 카레 (고체형) 12인분을 넣은 뒤 숟가락으로 뭉치지 않게 잘 풀어준다.
- 시판 코코넛 밀크 (코코넛 우유) 2컵 (종이컵 기준, 360ml)을 넣고 잘 섞어준다. 코코넛 밀크를 구하지 못했다면 일반 흰우유 2컵을 넣어주면 된다.
- 시판 토마토 스파게티 소스를 크게 2숟가락을 넣고 잘 섞어준다. 토마토 스파게티 소스가 준비되지 않았다면 케첩으로 대체 가능하다.
- 닭다리살 600g에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 한다.
- 팬 (또는 냄비)에 버터를 넉넉하게 녹인 후 (버터 약 20g) 닭다리살을 앞뒤로 노릇하게 구워준다...
- 닭다리살을 구웠던 팬 (또는 냄비)에 추가로 버터 20g을 더 녹인 후 미리 손질해둔 양파, 감자, 당근을 넣은 뒤 양파가 갈...
- 볶아준 채소를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
조리 팁 💡
- 고기와 채소의 수분이 다르니 중간에 불 세기를 조절해 양념이 타지 않게 한다.