주요 재료 🥩
호래기소주
뚝딱이형 호래기 통찜
호래기를 통째로 찜기에 올려 소주로 잡내를 날리고 딱 7분간 촉촉하게 쪄내 고소한 내장 맛을 즐기는 통찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 해산물 특유의 녹진하고 쌉싸름 고소한 내장 맛을 사랑하시는 분
- ⭐ 재료 손질 단계를 최소화한 초간단 요리법을 선호하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 호래기 적당량
- 소주 1~2큰술
- 물 적당량
레시피 🍳
- 호래기는 통째로 익힐 것이므로 내장을 제거하지 않고 흐르는 물에 겉면만 깨끗이 씻어냅니다.
- 냄비에 물을 붓고 찜기를 올린 뒤 김이 모락모락 올라올 때까지 끓입니다.
- 김이 오른 찜기 위에 씻어둔 호래기를 겹치지 않게 가지런히 안쳐줍니다.
- 호래기 표면에 소주를 고르게 뿌려 비린내와 잡내를 잡아줍니다.
- 냄비 뚜껑을 단단히 닫고 강불에서 정확히 7분 동안 쪄낸 뒤 꺼내어 담습니다.
- 호래기를 흐르는 물에 가볍게 세척합니다.
- 김이 오른 찜기에 호래기를 올린 뒤 소주를 끼얹습니다.
- 뚜껑을 닫고 강불에서 7분간 쪄내어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 호래기를 너무 오래 찌면 크기가 과하게 줄어들고 식감이 질겨지므로 7분 가열 시간을 지켜주는 것이 핵심입니다.
- 호래기를 찌고 찜기 밑에 남은 진한 육수는 버리지 말고 오징어 짬뽕 라면 등을 끓일 때 물로 쓰면 풍미가 폭발합니다.