뚝딱이형 치킨집 간장·양념치킨

Name: 뚝딱이형 치킨집 간장·양념치킨
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 닭봉 1kg; 식용유 넉넉히; 허브솔트 조금; 튀김가루 150g; 감자전분 100g; 물 2컵 (종이컵 기준, 350~360ml); 물 1잔 (50ml) (간장소스용); 올리고당 1잔 (50ml) (간장소스용); 진간장 1잔 (50ml) (간장소스용); 맛술 3숟가락 (간장소스용); 다진마늘 1숟가락 (간장소스용); 순후추 1/2숟가락 (간장소스용); 미원 1/2숟가락 (간장소스용); 물 1/2컵 (종이컵 기준, 약 90ml) (양념소스용); 고추장 2숟가락 (양념소스용); 케첩 2숟가락 (양념소스용); 굴소스 2숟가락 (양념소스용); 고춧가루 2숟가락 (양념소스용); 진간장 2숟가락 (양념소스용); 올리고당 4숟가락 (양념소스용); 설탕 2숟가락 (양념소스용); 다진마늘 1숟가락 (양념소스용)

닭봉에 바삭한 튀김옷을 입혀 두 번 튀겨낸 후, 간장 또는 양념 소스를 버무려 먹는 치킨집 스타일 치킨

예상 45분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료

닭봉허브솔트튀김가루감자전분진간장다진마늘미원고추장케찹굴소스

필요한 재료 4인분

닭봉 1kg

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

닭봉 허브솔트 튀김가루 감자전분 진간장 다진마늘 미원 고추장 케찹 굴소스

성시경 간장 양념 오븐 치킨

우유로 잡내를 잡고 단짠 간장 양념에 재워 오븐에 노릇하게 구워내는 겉바속촉 순살 치킨

1시간 30분보통고기/메인

닭 허벅지살우유간장맛술매실청

맥주안주홈베이킹겉바속촉

뚝딱이형 처갓집 슈프림 양념치킨 홈메이드

바삭하게 튀긴 닭에 케첩, 고추장, 간장 등으로 만든 매콤달콤 양념 소스를 곁들여 집에서 즐기는 처갓집 슈프림 양념치킨 홈메이드

35분보통고기/메인

닭치킨튀김가루감자전분케찹고추장

집밥홈파티고기요리

이연복 양념치킨

이연복 셰프만의 특제 비율 양념 소스로 두 번 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐기는 정통 양념치킨 레시피입니다.

30분

식용유 넉넉히

허브솔트 조금

튀김가루 150g

감자전분 100g

물 2컵 (종이컵 기준, 350~360ml)

물 1잔 (50ml) (간장소스용)

올리고당 1잔 (50ml) (간장소스용)

진간장 1잔 (50ml) (간장소스용)

맛술 3숟가락 (간장소스용)

다진마늘 1숟가락 (간장소스용)

순후추 1/2숟가락 (간장소스용)

미원 1/2숟가락 (간장소스용)

물 1/2컵 (종이컵 기준, 약 90ml) (양념소스용)

고추장 2숟가락 (양념소스용)

케첩 2숟가락 (양념소스용)

굴소스 2숟가락 (양념소스용)

고춧가루 2숟가락 (양념소스용)

진간장 2숟가락 (양념소스용)

올리고당 4숟가락 (양념소스용)

설탕 2숟가락 (양념소스용)

다진마늘 1숟가락 (양념소스용)

레시피

닭봉 1kg에 허브솔트를 뿌려 밑간을 한 뒤 30분간 재워둡니다.
튀김가루 150g, 감자전분 100g, 물 2컵(종이컵 기준, 350~360ml)을 잘 섞어 반죽물을 만든 뒤 체에 걸러 곱게 합니다.
팬에 식용유를 닭이 잠길 정도로 넉넉히 부어 예열한 뒤, 재워둔 닭에 반죽물을 입혀 적당량씩 튀깁니다.
밝은 노란색 빛깔이 날 때까지 튀긴 후 건져 식힌 뒤, 노르스름해질 때까지 한 번 더 튀겨 바삭하게 합니다.
간장 소스: 팬에 물 1잔(50ml), 올리고당 1잔(50ml), 진간장 1잔(50ml), 맛술 3숟가락, 다진마늘 1숟가락, 순후추 1/2숟가락, 미원 1/2숟가락을 넣고 잘 섞은 뒤 한 번 끓입니다.
양념 소스: 팬에 물 1/2컵(약 90ml), 고추장 2숟가락, 케첩 2숟가락, 굴소스 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 진간장 2숟가락, 올리고당 4숟가락, 설탕 2숟가락, 다진마늘 1숟가락을 넣고 잘 풀어준 뒤 약불로 한 번 끓입니다.
튀긴 닭봉에 간장 소스나 양념 소스를 기호에 맞게 버무려 완성합니다.