뚝딱이형 다이어트 탕후루

Name: 뚝딱이형 다이어트 탕후루
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 좋아하는 과일(방울토마토, 블랙사파이어 포도, 망고 등) 적당량; 이소말트 적당량; 얼음물 적당량

설탕 대신 이소말트를 녹여 달콤하고 바삭한 식감은 유지하면서 혈당 자극을 최소화한 무설탕 탕후루

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 당류 섭취나 혈당 수치 걱정 없이 달콤하고 바삭한 디저트를 즐기고 싶은 다이어터
⭐ 성장기 아이들에게 유해한 설탕 대신 건강하고 안전한 수제 간식을 만들어주고 싶은 부모님
⭐ 설탕 시럽의 결정화 실패로 늘 탕후루 만들기에 실패했던 초보 조리자

예상 15분 난이도 쉬움 간식/디저트

주요 재료 🥩

이소말트토마토포도망고

태그 🏷️

다이어트 초간단 아이간식

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒1인분

좋아하는 과일(방울토마토, 블랙사파이어 포도, 망고 등) 적당량
이소말트 적당량
얼음물 적당량

레시피 🍳

방울토마토, 블랙사파이어 포도, 망고 등 준비한 과일을 깨끗이 씻은 후 나무 꼬치에 원하는 순서대로 끼워줍니다.
마른 팬에 이소말트를 넣고 불을 켜서 알갱이가 보이지 않고 완전히 투명해질 때까지 열로 녹여줍니다.
이소말트 시럽이 다 녹으면 불을 줄이거나 끄고, 표면에 생긴 자잘한 거품들이 가라앉아 매끄러워질 때까지 기다립니다.
거품이 모두 사라진 이소말트 시럽을 과일 꼬치 위에 숟가락 등으로 가볍게 끼얹어 얇고 균일하게 코팅막을 입힙니다.
코팅을 마치자마자 미리 준비해 둔 차가운 얼음물에 담가 겉면의 시럽을 순식간에 딱딱하고 바삭하게 굳혀줍니다.

깨끗이 손질한 과일들을 나무 꼬치에 단단히 끼워 준비합니다.
팬에 이소말트를 넣어 투명하게 녹인 후 표면의 기포가 가라앉기를 기다립니다.
과일에 시럽을 얇게 끼얹고 곧바로 얼음물에 담가 차갑고 바삭하게 굳힙니다.

조리 팁 💡

이소말트는 인슐린과 치아에 악영향을 주지 않고 칼로리가 설탕의 반이지만, 과다 섭취하면 복통이나 설사를 유발할 수 있으므로 하루에 적당량만 섭취해야 합니다.
이소말트 시럽의 거품이 완전히 빠진 상태에서 과일에 묻혀야 기포 자국 없이 유리알처럼 투명하고 얇고 단단한 막이 생깁니다.
과일 표면에 물기가 남아 있으면 뜨거운 시럽 코팅이 겉돌아 쉽게 벗겨지므로 조리 전 키친타월로 수분을 완전히 닦아냅니다.