주요 재료 🥩
밥식초설탕소금김연어알크래미타르타르소스스리라차소스양파아보카도오이무순마요네즈연유와사비
뚝딱이형 캘리포니아롤
새콤달콤한 단초물 밥에 부드러운 아보카도와 매콤한 크래미 마요를 채우고 알싸한 와사비 연유 소스를 더한 화려한 누드 롤 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 일식 레스토랑 스타일의 화려하고 예쁜 롤 요리를 직접 만들어보고 싶은 분
- ⭐ 아보카도와 크래미의 부드러우면서도 고소한 풍미를 한 입 가득 즐기고 싶은 분
- ⭐ 손님 초대용 홈파티나 특별한 도시락 메뉴로 눈과 입이 모두 즐거운 한 그릇 요리를 찾는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 밥 2공기
- 김밥용 김 2장
- 연어알(또는 날치알) 3큰술
- 크래미 5개
- 양파 1/4개
- 아보카도 1/2개
- 오이 1/2개
- 무순 약간
- 단초물(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.5작은술)
- 크래미 양념(타르타르 소스 2큰술, 스리라차 소스 1큰술)
- 마무리 소스(마요네즈 2큰술, 연유 1큰술, 생와사비 0.5작은술)
레시피 🍳
- 식초, 설탕, 소금을 배합해 만든 단초물을 따뜻한 밥에 골고루 섞어 밑간을 해 줍니다.
- 다진 크래미와 다진 양파에 타르타르 소스, 스리라차 소스를 넣고 잘 섞어서 매콤한 크래미 샐러드를 만듭니다.
- 김 위에 준비한 초밥을 얇고 고르게 펼쳐서 얹어 줍니다.
- 김을 조심스럽게 통째로 뒤집어 밥이 바닥을 향하게 둡니다.
- 김 위에 크래미 샐러드, 슬라이스한 아보카도, 채 썬 오이, 무순을 차례대로 풍성하게 올립니다.
- 재료들이 흐트러지지 않도록 단단하고 둥글게 말아 준 뒤 겉면에 연어알을 고루 묻힙니다.
- 롤을 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어내고, 마요네즈, 연유, 와사비를 섞어 만든 소스를 윗면에 고루 뿌려 완성합니다.
- 따뜻한 밥에 단초물로 간을 하고 크래미와 양파, 소스를 버무려 속 재료를 준비합니다.
- 김 위에 밥을 깔아 뒤집은 후 크래미 샐러드, 아보카도, 오이, 무순을 넣고 단단하게 맙니다.
- 롤을 한 입 크기로 썰어낸 뒤 와사비, 연유, 마요네즈를 배합한 특제 소스를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 김을 뒤집어 말 때 밥알이 바닥이나 김밥발에 달라붙기 쉬우므로, 발 위에 위생 비닐이나 랩을 깔고 조리하는 것이 훨씬 수월합니다.
- 롤을 썰 때는 칼날에 물이나 참기름을 살짝 묻혀가며 썰어야 단면이 뭉개지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
- 오이는 수분이 많은 씨 부분을 제외하고 겉의 단단한 과육 위주로 가늘게 채 썰어야 시간이 지나도 롤이 질척해지지 않습니다.
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