주요 재료 🥩
양배추부침가루스위트콘소불고기오코노미야키소스마요네즈가쓰오부시쪽파
뚝딱이형 불고기 오코노미야키
바짝 구운 달콤한 불고기 위에 아삭한 양배추 스위트콘 반족을 얹어 노릇하게 구워낸 달콤 고소한 퓨전 전 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간편하게 이자카야 감성의 고소하고 단짠단짠한 안주를 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 해물 오코노미야키보다 고기가 가득 들어가 묵직하고 달콤한 맛을 선호하시는 분
- ⭐ 아이들에게 몸에 좋은 양배추를 맛있고 푸짐하게 먹이고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 양배추 1/4통
- 부침가루 1컵
- 물 2/3컵
- 스위트콘 3큰술
- 양념 소불고기 150g
- 오코노미야키 소스(또는 데리야키 소스) 적당량
- 마요네즈 적당량
- 가쓰오부시 넉넉히
- 송송 썬 쪽파 약간
레시피 🍳
- 양배추는 채칼(필러)이나 칼을 이용해 최대한 얇고 가늘게 채 썰어 씻은 뒤 물기를 완전히 빼둡니다.
- 볼에 채 썬 양배추, 부침가루, 물, 톡톡 터지는 식감을 줄 스위트콘을 넣고 날가루가 보이지 않게 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
- 달궈진 팬에 오일을 두르지 않고 양념 소불고기를 뭉치지 않게 펼쳐 바짝 구워줍니다.
- 고기가 노릇하게 익으면 그 위에 준비한 양배추 반죽을 두툼하고 평평하게 부어 모양을 잡습니다.
- 불을 약불로 낮추고 팬 뚜껑을 덮어 아래쪽 불고기는 바삭해지고 위쪽 양배추는 스팀으로 속까지 익게 둡니다.
- 밑면이 완전히 바삭해지면 뒤집개로 단번에 뒤집어 반대쪽도 노릇노릇하게 구워냅니다.
- 완성된 전을 접시에 담고 오코노미야키 소스와 마요네즈를 고루 뿌린 뒤 가쓰오부시와 쪽파를 풍성하게 뿌립니다.
- 양배추를 가늘게 채 썰어 부침가루, 물, 스위트콘과 섞어 반죽을 만듭니다.
- 팬에 소불고기를 바짝 구운 뒤 그 위에 양배추 반죽을 두껍게 올립니다.
- 약불에서 뚜껑을 덮어 앞뒤로 노릇하게 구운 후 소스, 마요네즈, 가쓰오부시를 얹습니다.
조리 팁 💡
- 양배추를 칼보다 필러로 밀어 얇게 채 썰면 반죽과 겉돌지 않고 숨이 부드럽게 죽어 식감이 훨씬 좋아집니다.
- 오코노미야키는 두껍기 때문에 센 불에 구우면 겉은 타고 속은 안 익으므로, 반드시 약불에서 뚜껑을 적극 활용해야 합니다.
- 오코노미야키 소스가 없다면 시판 돈가스 소스나 데리야키 소스를 믹스해 뿌려도 좋습니다.