주요 재료 🥩
소고기대파진간장맛술마늘참기름
뚝딱이형 불고기 크럼블
소고기를 직접 칼로 다져 식감을 극대화하고 달콤 짭조름하게 숙성하여 바짝 볶아낸 전천후 만능 요리 토핑
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 밀키트나 평범한 요리에 올릴 감칠맛 폭발하는 고기 고명을 상시 비치해두고 싶으신 분들
- ⭐ 비빔밥이나 비빔국수의 완성도를 전문점 수준으로 끌어올릴 치트키가 필요하신 분들
- ⭐ 아이들이 좋아하는 달콤 짭조름한 소고기 토핑 반찬을 빠르게 만들고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 소고기 적당량
- 다진 대파 약간
- 진간장 약간
- 물엿 약간
- 설탕 약간
- 맛술 약간
- 다진 마늘 약간
- 참기름 약간
- 참깨 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 소고기를 씹히는 고기 알갱이 식감이 기분 좋게 살아있도록 칼을 이용해 굵직하게 다져 준비합니다.
- 다진 소고기에 송송 썬 대파, 진간장, 물엿, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 참깨, 후추를 분량대로 넣고 끈기가 생기도록 잘 버무립니다.
- 양념이 고기 속까지 쏙 배어들 수 있도록 랩을 씌워 냉장고에 넣고 30분간 숙성시켜 줍니다.
- 프라이팬을 연기가 살짝 날 정도로 뜨겁게 달군 뒤, 숙성된 불고기를 넣고 수분이 완전히 날아갈 때까지 바짝 볶아줍니다.
- 고기가 고슬고슬하게 볶아지면 불을 끄고 토치를 사용해 표면을 살짝 그을려주며 화끈한 불맛을 입혀 완성합니다.
- 소고기를 칼로 다진 후 간장, 설탕, 파, 마늘 등의 양념재료와 고루 섞어줍니다.
- 양념한 고기를 냉장고에 넣어 30분간 차갑게 숙성시킵니다.
- 달군 팬에 고기를 수분 없이 바짝 볶아준 뒤 토치로 불맛을 내어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 분쇄육을 사서 쓰는 것보다 조금 번거롭더라도 칼로 소고기를 직접 다져야 볶았을 때 크럼블 특유의 쫄깃한 식감이 배가됩니다.
- 바짝 볶아 밀폐 용기에 담아두면 비빔밥 고명, 마제소바풍 비빔국수, 부침개 토핑 등 다양한 요리에 즉석에서 활용하기 좋습니다.