주요 재료 🥩
감자우유버터마늘모짜렐라치즈체다치즈
뚝딱이형 알리고 감자 치즈
삶은 감자를 고운 채에 내려 우유, 버터, 마늘과 함께 치즈를 듬뿍 넣고 치대어 쭉쭉 늘어나는 프랑스 전통 감자 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 스테이크에 곁들일 고급스럽고 특별한 프랑스식 가니쉬를 찾으시는 분
- ⭐ 치즈의 쫀득함과 부드러운 감자의 고소함을 극대화하여 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 감자 적당량
- 우유 약간
- 버터 1조각
- 다진 마늘 약간
- 모짜렐라 치즈 넉넉히
- 체다 치즈 넉넉히
- 소금 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 냄비에 끓는 물을 준비하고 소금을 약간 풀어준 뒤 감자를 넣어 푹 삶아줍니다.
- 잘 익은 감자는 뜨거운 상태일 때 채망에 올려 숟가락 등으로 으깨며 부드럽게 내려줍니다.
- 별도의 팬에 우유, 버터, 다진 마늘을 넣고 끓여 버터를 완전히 녹여줍니다.
- 부드럽게 내린 감자에 끓인 마늘 버터 우유를 부어 잘 섞어줍니다.
- 여기에 모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 듬뿍 넣고 약불에서 치즈가 녹을 때까지 계속해서 치대어 줍니다.
- 치즈와 감자가 하나로 뭉쳐 부드럽고 쭉쭉 늘어나는 상태가 되면 소금과 후추로 최종 간을 맞춥니다.
- 감자를 소금물에 푹 삶아 뜨거울 때 채에 걸러 부드럽게 으깹니다.
- 우유, 버터, 다진 마늘을 함께 끓여 감자에 섞어줍니다.
- 모짜렐라와 체다 치즈를 넣고 쭉쭉 늘어날 때까지 열심히 치대며 익힙니다.
조리 팁 💡
- 감자는 식으면 채에 내리기 힘들고 치즈가 잘 녹지 않으므로 반드시 뜨거울 때 작업해야 부드럽게 뭉쳐집니다.
- 치즈를 넣은 후 끈기가 생겨 길게 늘어날 때까지 쉬지 않고 한 방향으로 힘있게 치대어 주는 것이 알리고의 핵심입니다.