이 남자의 cook 매콤 어묵 볶음과 충무김밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 단무지를 대충 두껍게 썰면 무침 양념이 표면에만 묻고 겉돌게 되므로 가급적 최대한 칼을 밀착해 얇게 썰어야 식감이 사락사락하며 간이 맛있게 뱁니다.
• 어묵을 고춧가루 양념으로 볶을 때 소량의 물을 함께 개어 넣어 조리해야 고춧가루가 열에 시커멓게 타지 않고 어묵 내부까지 양념을 촉촉하고 깊숙이 밀어 넣을 수 있습니다.
• 김밥을 다 말아준 뒤 김의 겹쳐진 마감 끄트머리 부분이 접시 바닥 면에 닿도록 잠시 배치해 두면 밥 자체의 온기와 습도 덕분에 김이 깔끔하게 흡착되어 풀리지 않습니다.