이 남자의 cook 미역국
소고기 없이도 멸치액젓, 국간장, 맛소금의 조합과 들기름·참기름을 섞어 볶는 비법으로 깊은 감칠맛을 낸 미역국
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 미역은 연한 소금물에 짧게 불린 뒤 여러 번 헹궈 짜지 않게 준비합니다.
- 들기름의 묵직하고 구수한 맛과 참기름의 고소한 향을 함께 사용하면 국물의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 스테인리스 냄비에 미역을 볶을 때는 물을 소량(100ml) 넣어주어야 미역이 바닥에 타서 붙지 않습니다.
- 소고기가 들어가지 않으므로 마지막 간은 일반 소금 대신 감칠맛이 있는 맛소금을 사용하는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에 소고기가 없지만 깊고 진한 맛의 미역국을 끓이고 싶은 분들.
- 액젓을 활용해 깔끔하면서도 시원한 감칠맛의 국물 요리를 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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