이 남자의 cook 강원도식 감자전

조리 팁 💡

• 믹서기에 갈면 입자가 너무 고와져 밀개떡 같은 식감이 될 수 있으므로, 다소 번거롭더라도 강판에 갈아야 아삭하면서도 쫀득한 식감이 살아납니다.
• 감자 건더기의 수분을 최대한 꽉 짜주어야 전을 뒤집을 때 부스러지지 않고 겉면이 바삭하게 구워집니다.
• 팬 위에서 반죽을 모양 잡을 때 뒤집개 바닥에 기름을 살짝 묻혀두면 반죽이 들러붙지 않아 얇고 평평하게 펴기 쉽습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐부침가루나 밀가루 없이 오직 감자 고유의 고소함과 쫀득함을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐비 오는 날 막걸리와 찰떡궁합인 겉바속촉 전 요리를 직접 만들고 싶은 분들.
• ⭐집에 남는 감자를 활용해 정통 강원도 산촌식 별미를 재현해보고 싶은 분들.