이 남자의 cook 고추식초
잘게 썬 청양고추와 고추씨를 현미식초에 이틀간 숙성하여 은은한 매콤함과 깔끔함을 살린 여름철 만능 양념 식초
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 고추를 썰 때 나오는 고추씨에 매운맛과 영양이 가득하므로 버리지 말고 식초에 함께 넣어 우려내야 합니다.
- 고추씨를 함께 넣으면 매운 향이 더 강해지므로 기호에 따라 양을 조절합니다.
- 완성된 고추식초에 간장만 1:1 비율로 섞어주면 튀김이나 전과 잘 어울리는 훌륭한 초간장이 완성됩니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 냉국이나 무침 요리의 맛을 한 단계 업그레이드하고 싶은 분들.
- 초간장이나 장아찌 베이스로 활용할 매콤하고 은은한 향의 식초를 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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