이 남자의 cook 배추겉절이
배추를 소금에 절이는 과정 없이 유자청과 사과를 더해 상큼하고 아삭하게 무쳐내는 겉절이입니다.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 양념장을 미리 만들어 두었다가 식사 직전에 먹을 만큼만 배추를 조금씩 버무려 내는 것이 겉절이를 가장 맛있게 즐기는 비법입니다.
- 사과는 껍질째 채 썰어 넣어야 겉절이의 아삭아삭한 식감과 알록달록한 색감이 예쁘게 살아납니다.
- 배추를 힘주어 강하게 문지르면 풀내가 날 수 있으므로 손끝으로 살살 가볍게 다루며 무쳐야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 복잡하게 절이는 과정 없이 10분 만에 신선한 김치를 완성하고 싶은 분.
- 명절 기름진 음식들 사이에서 입맛을 돋워줄 상큼한 반찬이 필요한 분.
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