성시경 수육
소금, 설탕, 미원으로 간을 한 물에 약불로 은근하게 삶아 촉촉함과 감칠맛을 극대화한 수육
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 삶는 물의 간이 짭짤해야 삶아지는 동안 고기속까지 맛있게 간이 배어듭니다.
- 팔팔 끓이지 않고 은근한 약불을 유지해야 수분이 빠져나가지 않아 촉촉합니다.
- 지방층이 적당히 포함된 삼겹살이나 오겹살 부위를 쓸 때 부드러운 맛이 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 잡내 없이 부드럽고 촉촉한 수육을 집에서 간편하게 만들고 싶은 분들.
- 복잡한 향신 채소 없이 기보 조미료만으로 깊은 맛을 내고 싶은 분들.
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