공격수셰프 타이 스타일 비프 샐러드

Name: 공격수셰프 타이 스타일 비프 샐러드
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Cuisine: Thai
Ingredients: 소고기(구이용) 300g; 생쌀 2큰술; 타마린 1/3컵; 따뜻한 물 1/3컵; 라임 1개; 고수 1단; 쪽파 3대; 양파 1/2개; 아보카도 1/2개; 말린 토마토(또는 생토마토) 약간; 태국 액젓 2큰술; 고춧가루 1.5큰술; 설탕 1큰술; 소금 약간; 후추 약간

볶은 쌀가루의 고소함과 라임의 산미가 어우러진 상큼한 태국식 소고기 샐러드

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 여름철 입맛을 돋우는 이색적이고 상큼한 고기 요리를 원하시는 분
⭐ 태국 현지 스타일의 새콤달콤한 샐러드를 집에서 즐기고 싶으신 분

예상 25분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료 🥩

소고기생쌀타마린라임고수쪽파양파아보카도토마토액젓고춧가루설탕소금후추

태그 🏷️

이색요리 브런치 건강식 동남아풍

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒2인분

소고기(구이용) 300g
생쌀 2큰술
타마린 1/3컵
따뜻한 물 1/3컵
라임 1개
고수 1단
쪽파 3대
양파 1/2개
아보카도 1/2개
말린 토마토(또는 생토마토) 약간
태국 액젓 2큰술
고춧가루 1.5큰술
설탕 1큰술
소금 약간
후추 약간

레시피 🍳

마른 팬에 생쌀을 넣고 약불이나 중불에서 노릇노릇해질 때까지 볶은 후, 절구나 믹서로 갈아 고소한 쌀가루를 만듭니다.
타마린에 따뜻한 물을 자작하게 부어 불린 뒤, 채에 대고 으깨어 씨를 걸러내고 진한 타마린 즙만 추출합니다.
양파, 쪽파, 고수(줄기 포함)를 입자 크기에 상관없이 송송 썰어 볼에 담습니다.
채소를 담은 볼에 라임 제스트(껍질)와 라임 즙, 고춧가루, 설탕, 태국 액젓, 타마린 즙, 볶아둔 쌀가루를 넣고 고루 섞어 되직한 드레싱 소스를 만듭니다.
소고기에 소금과 후추로 가볍게 밑간을 한 뒤, 마블링이 좋다면 기름을 두르지 않은 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
구운 고기는 잠시 레스팅한 뒤 한 김 식혀 먹기 좋은 크기로 사선 채 썰어줍니다.
아보카도는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 말린 토마토도 먹기 편한 크기로 썹니다.
큰 볼에 썰어둔 소고기와 팬에 남은 육즙, 토마토를 넣고 드레싱 소스를 취향껏 부어 가볍게 버무린 뒤, 마지막에 아보카도를 넣어 부서지지 않게 살살 섞어 완성합니다.