상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분소고기(구이용) 300g생쌀 2큰술타마린 1/3컵따뜻한 물 1/3컵라임 1개고수 1단쪽파 3대양파 1/2개아보카도 1/2개말린 토마토(또는 생토마토) 약간태국 액젓 2큰술고춧가루 1.5큰술설탕 1큰술소금 약간후추 약간레시피 🍳마른 팬에 생쌀을 넣고 약불이나 중불에서 노릇노릇해질 때까지 볶은 후, 절구나 믹서로 갈아 고소한 쌀가루를 만듭니다.타마린에 따뜻한 물을 자작하게 부어 불린 뒤, 채에 대고 으깨어 씨를 걸러내고 진한 타마린 즙만 추출합니다.양파, 쪽파, 고수(줄기 포함)를 입자 크기에 상관없이 송송 썰어 볼에 담습니다.채소를 담은 볼에 라임 제스트(껍질)와 라임 즙, 고춧가루, 설탕, 태국 액젓, 타마린 즙, 볶아둔 쌀가루를 넣고 고루 섞어 되직한 드레싱 소스를 만듭니다.소고기에 소금과 후추로 가볍게 밑간을 한 뒤, 마블링이 좋다면 기름을 두르지 않은 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.구운 고기는 잠시 레스팅한 뒤 한 김 식혀 먹기 좋은 크기로 사선 채 썰어줍니다.아보카도는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 말린 토마토도 먹기 편한 크기로 썹니다.큰 볼에 썰어둔 소고기와 팬에 남은 육즙, 토마토를 넣고 드레싱 소스를 취향껏 부어 가볍게 버무린 뒤, 마지막에 아보카도를 넣어 부서지지 않게 살살 섞어 완성합니다.생쌀을 볶아 갈아서 고소한 쌀가루를 만듭니다.타마린을 따뜻한 물에 불려 채에 걸러 즙을 냅니다.다진 채소에 라임, 고춧가루, 액젓, 설탕, 타마린 즙, 쌀가루를 섞어 소스를 만듭니다.소고기를 구워 레스팅한 뒤 먹기 좋게 채 썹니다.고기와 채소, 토마토, 아보카도를 소스에 버무려 마무리합니다.조리 팁 💡시판 타마린 소스 중 설탕이 첨가된 제품을 사용할 경우 레시피의 설탕 양을 줄이거나 생략해야 밸런스가 맞습니다.고수를 손질할 때 향이 강한 줄기 부분까지 모두 송송 썰어 넣어야 태국 현지의 깊은 풍미를 제대로 낼 수 있습니다.아보카도는 처음부터 같이 버무리면 쉽게 뭉개지므로 모든 재료를 소스에 무친 후 마지막에 넣어 가볍게 섞어주는 것이 좋습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐여름철 입맛을 돋우는 이색적이고 상큼한 고기 요리를 원하시는 분.⭐태국 현지 스타일의 새콤달콤한 샐러드를 집에서 즐기고 싶으신 분.
