주요 재료 🥩
호박가지토마토파프리카양파적양파마늘토마토 소스올리브오일타임소금후추
공격수셰프 라따뚜이
여러 가지 채소를 따로 볶아 토마토 소스에 버무려 만드는 프랑스 남부식 채소 스튜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 신선한 채소를 맛있고 건강하게 섭취하고 싶은 분들
- ⭐ 와인 안주나 브런치에 곁들일 깔끔한 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 호박 1/2개
- 가지 1개
- 토마토 2개
- 파프리카 각 1/2개
- 양파 1/2개
- 적양파 1/2개
- 마늘 3쪽
- 토마토 소스 1컵
- 올리브오일 4큰술
- 타임 약간
- 소금 적당량
- 후추 적당량
레시피 🍳
- 호박, 가지, 토마토, 파프리카, 양파를 한입 크기로 비슷하게 깍둑썰기합니다. 마늘은 곱게 다집니다.
- 올리브오일을 두른 팬에 손질한 채소들을 종류별로 각각 따로 볶아 수분을 날리고 맛을 가둡니다.
- 채소를 볶을 때 각각 소금과 후추로 살짝 밑간을 해줍니다.
- 깊은 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다.
- 토마토 소스를 넣고 끓어오르면 볶아두었던 모든 채소를 함께 넣습니다.
- 타임 허브를 넣고 소스가 채소에 잘 배어들도록 약불에서 뭉근하게 졸여 완성합니다.
- 채소들을 비슷한 크기로 깍둑썰기하고 마늘을 다집니다.
- 손질한 채소들을 팬에 각각 따로 노릇하게 볶아냅니다.
- 마늘과 양파를 볶은 후 토마토 소스와 볶은 채소를 넣습니다.
- 허브를 넣고 약불에서 뭉근하게 졸여 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 채소를 한 번에 볶지 않고 따로따로 볶아주어야 채소 고유의 식감과 맛이 살아납니다.
- 완성된 라따뚜이는 바로 먹어도 좋지만, 다음 날 차갑거나 따뜻하게 데워 먹으면 풍미가 더욱 깊어집니다.
이런 레시피는 어때요?
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매콤달콤하게 양념한 닭목살과 볶은 채소, 토마토소스를 버무린 목따뚜이를 듬뿍 올린 바게트 오픈 샌드위치입니다.
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홈파티페어링브런치
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건고추마늘생강밥고춧가루
반찬밥도둑
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계란진간장물엿마늘꽈리고추
초간단밑반찬단짠
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흠집 나거나 상처 입은 사과를 설탕, 물, 계피가루와 함께 졸여내어 토스트나 요거트 등 다양한 메뉴에 만능으로 활용하는 사과조림
사과레몬주스계피가루
초간단밑반찬남은음식활용