주요 재료 🥩
닭목살고춧가루고추장간장참기름설탕다진 마늘양파파프리카호박소금후추식용유토마토 소스바게트크림치즈마요네즈청양고추쪽파파마산 치즈
공격수셰프 목따뚜이 샌드위치
매콤달콤하게 양념한 닭목살과 볶은 채소, 토마토소스를 버무린 목따뚜이를 듬뿍 올린 바게트 오픈 샌드위치입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 와인이나 맥주에 곁들이기 좋은 세련되고 푸짐한 브런치 안주를 찾는 분
- ⭐ 닭목살이라는 특수부위를 활용해 이국적이면서도 입맛에 딱 맞는 별미를 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒3인분
- 닭목살 500g
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 약간
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 양파 1/2개
- 파프리카 1개
- 쥬키니호박(또는 애호박) 1/2개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 적당량
- 시판 토마토 소스 5큰술
- 바게트 1개
- 크림치즈 적당량
- 마요네즈 약간
- 청양고추 1~2개
- 쪽파 약간
- 파마산 치즈가루 약간
레시피 🍳
- 닭목살을 찬물에 깨끗이 씻어 조물조물 마사지하듯 불순물을 세척한 뒤 물기를 빼줍니다.
- 손질한 닭목살에 고춧가루, 고추장, 간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘을 넣고 버무려 약 30분간 재워둡니다.
- 양파, 파프리카, 호박은 손가락 한 마디 크기로 네모나게 썹니다.
- 달군 팬에 오일을 두르고 썬 채소들을 각각 소금을 약간씩 쳐가며 따로 신속하게 볶아내어 아삭함을 살립니다.
- 새 팬에 오일을 두르고 중불에서 양념된 닭목살을 타지 않게 뒤집어가며 익힌 후, 먹기 좋은 크기로 반씩 잘라줍니다.
- 닭목살이 다 익으면 볶아둔 채소, 송송 썬 쪽파 흰 부분, 토마토 소스를 넣고 강한 불에서 수분을 날리며 2~3분간 함께 조려냅니다.
- 바게트 빵을 길게 반으로 가르고 안쪽에 크림치즈를 넉넉하게 펴 바릅니다.
- 크림치즈 위에 조려낸 목따뚜이 소스를 푸짐하게 얹어줍니다.
- 마요네즈를 지그재그로 뿌리고 송송 썬 청양고추와 쪽파 푸른 부분을 올린 뒤 파마산 치즈가루를 골고루 뿌려 완성합니다.
- 닭목살을 깨끗이 씻고 고추장 양념에 버무려 30분간 재워둡니다.
- 양파, 파프리카, 호박을 네모나게 썰어 소금을 치며 팬에 각각 따로 볶아냅니다.
- 양념한 닭목살을 팬에 중불로 노릇하게 익힌 뒤 반으로 자릅니다.
- 닭목살에 볶은 채소와 토마토 소스를 넣어 강불에서 2~3분간 졸여 소스를 만듭니다.
- 반 가른 바게트에 크림치즈를 바르고 소스, 마요네즈, 청양고추, 쪽파, 파마산 치즈를 얹어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 채소를 한꺼번에 볶지 않고 따로따로 신속하게 볶아내야 식재료 각각의 식감과 생생한 색감이 유지됩니다.
- 마지막 단계에서 토마토 소스를 넣고 볶을 때 강불로 조려 수분을 충분히 제거해야 바게트 빵이 눅눅해지지 않습니다.
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