상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분생굴 1봉지(약 150g)페투치네 면 1인분소금 1큰술이탈리안 파슬리 다진 것 1큰술버터 1큰술올리브 오일 1큰술화이트 와인 50ml생크림 150ml홍게 코인 육수 1알후추 약간레몬 주스 약간레몬 제스트 약간그라나파다노 치즈 약간레시피 🍳냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술과 페투치네 면을 넣어 알단테로 약 6분간 삶은 뒤 건져둡니다.이탈리안 파슬리는 잎 부분만 떼어내어 밥숟가락으로 크게 한 스푼 정도 분량이 나오도록 곱게 다져줍니다.달군 팬에 버터와 올리브 오일을 1:1 비율로 넣고 세척된 생굴을 가볍게 볶아 통통해지면 오버쿡이 되지 않도록 그릇에 따로 건져냅니다.굴을 볶아낸 팬에 화이트 와인을 붓고 센 불에서 수분과 비린 향을 날리며 소스 양이 반으로 줄 때까지 졸입니다.팬에 생크림을 붓고 홍게 베이스 코인 육수 1알을 곱게 부수어 넣어 크림 소스에 감칠맛을 더하며 한소끔 끓여줍니다.크림이 끓기 시작하면 삶아둔 페투치네 면을 넣고 후추와 레몬 주스를 살짝 짜 넣은 뒤 소스의 풍미가 면에 잘 배도록 저어가며 익힙니다.소스가 원하는 농도가 되면 익혀둔 굴, 레몬 제스트, 다진 이탈리안 파슬리를 넣고 10초간 가볍게 버무린 뒤 불을 끕니다.그릇에 파스타를 예쁘게 담고 굴이 돋보이도록 올린 뒤, 취향에 따라 치즈를 갈아 뿌려 완성합니다.페투치네 면을 소금물에 6분간 삶아 건져둡니다.팬에 버터와 오일을 두르고 생굴을 살짝 볶아 따로 건져냅니다.굴을 볶은 팬에 화이트 와인을 넣어 졸인 뒤 생크림과 부순 코인 육수를 넣고 끓입니다.면, 후추, 레몬 주스를 넣어 끓이다가 굴, 레몬 제스트, 파슬리를 넣고 10초간 버무려 완성합니다.조리 팁 💡굴을 처음부터 오래 볶으면 크기가 줄어들고 질겨지므로, 통통해지면 즉시 건져내었다가 마지막 단계에 넣어주어야 탱글한 식감이 유지됩니다.이 요리의 핵심은 넉넉한 이탈리안 파슬리입니다. 쪽파나 대파로는 대체할 수 없는 강렬한 허브 향이 굴의 비린 맛을 완벽하게 잡아줍니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐제철 생굴을 활용해 색다르고 고급스러운 면 요리를 즐기고 싶은 분.⭐와인과 잘 어울리는 연말 홈파티용 파스타 레시피를 찾는 분.
