공격수셰프 랍스터 콩피와 망고 살사
훈연 향을 입혀 부드럽게 저온 조리한 랍스터와 상큼한 망고 살사가 어우러진 하이엔드 요리
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 랍스터 껍질을 버리지 않고 채소와 함께 오일에 볶아내야 깊은 바닷가재 풍미를 온전히 살릴 수 있습니다.
- 할라피뇨는 다지기 전 키친타올로 수분을 충분히 제거해야 살사가 흥건해지지 않습니다.
- 조리 후 남은 랍스터 콩피 오일은 알리오올리오 등 해산물 파스타 소스로 활용하면 훌륭합니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날이나 캠핑장에서 고급스러운 하이엔드 해산물 요리를 즐기고 싶으신 분.
- 화인이나 스파클링 와인에 어울리는 최상의 마리아주 안주를 찾으시는 분.
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