공격수셰프 마늘 크림 치즈 새우 가리비
노릇하게 구운 새우와 가리비에 파마산 치즈로 깊은 감칠맛을 낸 매콤 고소한 마늘 크림소스 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 해산물을 처음부터 완전히 익히면 소스에 넣고 졸일 때 오버쿡되어 질겨지므로, 첫 시어링 단계에서는 겉면 색만 내고 따로 빼두어야 부드럽습니다.
- 크림소스의 간은 소금 대신 품질 좋은 파마산 치즈로만 맞춰야 다이닝 요리 특유의 깊은 짠맛과 풍미가 살아납니다.
- 완성된 요리 위에 청어알이나 날치알 등 톡톡 터지는 알 종류를 고명으로 올리면 식감과 바다 향이 한층 더 풍성해집니다.
이런 분들에게 추천
- 흔한 오일 감바스 대신 꾸덕하고 매콤한 크림 스타일의 해산물 안주를 만들고 싶은 분들.
- 손님 접대용으로 실패 확률이 낮으면서 비주얼이 화려한 홈파티 메뉴를 찾는 분들.
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