공격수셰프 송편 튀김
명절에 남은 딱딱한 송편을 바삭하게 튀겨내고, 버터에 은근히 익힌 마늘로 만든 고소한 갈릭 디핑 소스를 곁들인 별미 디저트입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 너무 센 불에서 송편을 튀기면 겉만 타고 속의 떡이 부드러워지지 않으므로, 중약불에서 은근하게 열을 전달해야 안의 깨나 설탕 소가 부드럽게 녹아내립니다.
- 디핑 소스를 만들 때 마늘을 믹서로 곱게 가는 것보다 스푼이나 포크로 으깨어 섞어주어야 씹히는 식감과 풍미가 훨씬 고급스러워집니다.
- 남은 송편을 밀가루, 계란, 빵가루까지 묻힌 상태로 냉동실에 얼려두었다가 간식이 필요할 때마다 꺼내 에어프라이어나 기름에 튀겨 먹으면 편리합니다.
이런 분들에게 추천
- 명절 후 냉장고에 처치 곤란으로 남아있는 송편을 색다르고 맛있게 요리하고 싶은 분들.
- 달콤한 떡과 고소하고 향긋한 마늘 소스의 독특한 퓨전 조합을 맛보고 싶은 분들.
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