상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분닭날개 1팩진간장 2큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술쪽파 3대레몬그라스 1대태국고추(또는 건고추) 5개다진 마늘 1큰술다진 생강 1큰술콜라 1/3캔라임 1/2개소금 약간미원 약간곡물 토핑 약간레시피 🍳진간장, 굴소스, 설탕, 식초, 미원을 섞어 양념 소스를 만듭니다.쪽파의 흰 부분은 송송 썰어 소스용으로 준비하고, 녹색 부분은 고명용으로 따로 둡니다. 레몬그라스와 태국고추도 잘게 썰어둡니다.닭날개 앞뒷면에 칼집을 깊게 내어 양념이 잘 배고 바삭하게 구워지도록 손질합니다.달군 팬에 기름을 두르지 않고 닭날개를 올려 소금을 살짝 뿌린 뒤, 중상불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 수분과 기름을 뺍니다.닭날개가 노릇해지면 불을 중불로 내리고 다진 마늘, 다진 생강, 쪽파 흰 부분을 넣어 기름에 향을 내며 볶습니다.썰어둔 레몬그라스와 태국고추를 넣어 타지 않게 살짝 볶아 이국적인 향을 입힙니다.불을 가장 세게 올린 뒤 준비한 양념 소스와 콜라 1/3캔을 부어 자글자글 끓입니다.소스가 완전히 졸아들어 닭날개 표면에 윤기 있게 코팅(글레이즈)될 때까지 저어가며 바짝 조립니다.접시에 담고 팬에 남은 소스를 뿌린 뒤, 쪽파 녹색 부분, 라임 껍질(제스트), 바삭한 곡물 토핑을 올려 마무리합니다.간장, 굴소스, 설탕, 식초를 섞어 전용 양념을 만듭니다.칼집을 낸 닭날개를 팬에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.마늘, 생강, 파, 고추, 레몬그라스를 넣어 향을 내며 볶습니다.소스와 콜라를 붓고 센 불에서 윤기 나게 졸인 후 고명을 올립니다.조리 팁 💡닭날개에 칼집을 내주면 속까지 붉은 기 없이 빠르게 익고 양념이 훨씬 잘 배어듭니다.향신 채소를 볶을 때는 불이 세면 금방 타서 쓴맛이 나므로 중불에서 은은하게 향을 올려주세요.전분을 따로 넣지 않아도 콜라의 당분 덕분에 센 불에서 졸이면 자연스럽고 꾸덕한 농도가 잡힙니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐맥주나 와인에 곁들일 훌륭한 핑거푸드 안주를 찾는 분들.⭐흔한 간장조림 대신 이국적인 풍미가 가미된 닭요리를 즐기고 싶은 분들.
