주요 재료 🥩
불닭볶음면진짬뽕돼지목살양파대파고춧가루부추
자취요리신 통목살 짬뽕
불닭볶음면의 강렬한 매콤함과 진짬뽕의 진한 해물 향 국물에 바삭하게 구운 두툼한 통목살을 고명으로 더한 프리미엄 짬뽕 라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 라면 두 가지를 조합하는 대기업 보장 커스텀 레시피의 깊고 진한 맛을 확인하고 싶은 분들
- ⭐ 단순한 분식을 넘어 고기를 듬뿍 얹은 든든하고 얼큰한 안주 겸 해장 요리를 원하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 불닭볶음면 1봉지
- 진짬뽕 1봉지
- 두툼한 통목살 500g
- 소금 약간
- 식용유 약간
- 양파 0.5개
- 대파 0.5대
- 고춧가루 1큰술
- 물 3컵 반(종이컵 기준)
- 부추 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 소금간을 한 두툼한 통목살 500g을 올려 앞뒤로 뒤집어가며 진한 갈색빛이 돌 때까지 바삭하게 구웁니다.
- 고기를 구울 때 팬 뚜껑을 덮어주면 기름이 튀는 것을 막고 두꺼운 고기 속까지 빠르게 익힐 수 있습니다.
- 완전히 익은 목살 중 고명으로 올릴 보기 좋은 조각들은 따로 빼두고, 남은 고기는 한입 크기로 썰어 돼지 기름이 남은 팬에 그대로 둡니다.
- 해당 팬에 채 썬 양파 반 개와 잘게 썬 대파 반 대를 넣고 뜨겁게 달궈진 열기 속에서 노릇하게 볶아 향을 냅니다.
- 야채가 전체적으로 잘 볶아지면 고춧가루 1큰술을 둘러 함께 재빨리 볶아 고추기름과 불맛을 만들어냅니다.
- 종이컵 기준 물 3컵 반을 붓고 두 라면의 건더기 스프와 액상 스프를 전부 넣어줍니다.
- 국물이 보글보글 끓기 시작하면 면발 2개를 넣고 뚜껑을 덮어 면이 꼬들꼬들한 상태가 될 때까지 끓입니다.
- 면이 익으면 완성된 라면을 대접에 담고 준비해 둔 부추와 따로 빼두었던 통목살 고명을 보기 좋게 올립니다.
- 마지막으로 불닭볶음면의 후레이크(김가루와 깨)와 진짬뽕의 유성스프를 취향껏 뿌려 완성합니다.
- 소금간을 한 통목살을 팬에 앞뒤로 바삭하게 굽고 일부는 고명용으로 따로 뺍니다.
- 남은 고기 기름에 양파, 대파, 고춧가루를 볶아 고추기름을 내고 물과 두 라면의 스프를 모두 넣습니다.
- 국물이 끓으면 면을 넣어 익히고 그릇에 담아 목살, 부추, 후첨 유성스프를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 통목살 대신 수육용 앞다리살이나 두툼한 통삼겹살을 활용해도 돼지 기름의 묵직하고 고소한 맛이 국물에 녹아들어 아주 잘 어울립니다.
- 달궈진 돼지 기름 팬에 고춧가루를 넣을 때 오래 가열하면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으니 야채와 함께 빠르게 볶아내야 깔끔합니다.
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