주요 재료 🥩
냉동만두고추장쌈장양파대파마늘
자취요리신 초간단 만두찌개
고추장과 쌈장을 기름에 볶아 풍미를 극대화하고 만두소를 터뜨려 건더기로 활용하는 고소하고 얼큰한 만두찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 남은 냉동만두를 활용해 전문 고깃집 찌개 부럽지 않은 진한 국물 맛을 내고 싶은 분들
- ⭐ 얼큰하고 칼칼한 찌개 요리와 함께 든든한 밥안주나 자작한 술밥을 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 냉동만두 6~7개
- 고추장 1큰술
- 쌈장 1큰술
- 양파 1/2개
- 대파 1줌
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 넉넉히
- 물 2컵
- 후추 넉넉히
- 소금 약간
레시피 🍳
- 뚝배기나 냄비에 식용유를 넉넉하게 두르고 고추장 1큰술과 쌈장 1큰술을 넣은 뒤 중약불에서 타지 않게 달달 볶아줍니다.
- 양념이 기름과 볶아지면서 타기 직전의 고소하고 진한 풍미가 올라올 때 물 2컵을 부어 덩어리를 풀어줍니다.
- 국물에 냉동만두 6~7개를 넉넉하게 넣고 서서히 끓여줍니다.
- 물이 끓어오르고 냉동만두가 살짝 녹기 시작하면 가위나 숟가락으로 만두를 두세 번 쓱쓱 잘라 만두소 속재료들이 찌개 건더기가 되도록 국물에 풀어줍니다.
- 채 썬 양파 1/2개와 송송 썬 대파 한 줌, 다진 마늘 1큰술을 넣고 후추를 넉넉하게 뿌려 함께 끓여줍니다.
- 재료들이 완전히 익고 국물이 우러나면 맛을 보고, 부족한 간은 입맛에 맞게 소금을 살짝 넣어 맞춘 뒤 마무리합니다.
- 뚝배기에 식용유를 두르고 고추장과 쌈장을 볶다가 진한 향이 올라오면 물을 부어줍니다.
- 냉동만두를 넣고 끓기 시작하면 가위로 잘라 만두소를 국물에 자연스럽게 풀어줍니다.
- 양파, 대파, 다진 마늘, 후추를 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
조리 팁 💡
- 양념장을 물에 그냥 푸는 것이 아니라 고추장과 쌈장을 기름에 먼저 충분히 볶아주는 과정이 찌개의 깊은 감칠맛을 대폭 끌어올리는 비법입니다.
- 찌개를 어느 정도 먹은 뒤 남은 국물에 밥 한 공기를 말아 전분기가 나올 때까지 자작하게 끓여내면 훌륭한 안주용 술밥이 됩니다.
이런 레시피는 어때요?
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