주요 재료 🥩
소면굴소스멸치액젓달걀김대파청양고추
자취요리신 김 계란 국수
육수 팩 없이 굴소스와 멸치액젓으로 맛을 낸 감칠맛 국물에 부드러운 계란과 김을 더한 초스피드 온국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 포장마차 스타일의 잔치국수를 재료 계량 없이 초스피드로 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 집에 남은 계란과 김으로 따뜻하고 칼칼한 국물 요리를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 소면 1줌
- 물 500ml
- 굴소스 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 계란 2알
- 조미김(또는 구운 김) 약간
- 대파 약간
- 청양고추 1개
레시피 🍳
- 소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 깨끗이 헹군 뒤 물기를 빼서 대접에 먼저 담아둡니다.
- 냄비에 물 500ml를 붓고 굴소스 1큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣어 저어주며 육수를 끓입니다.
- 육수가 팔팔 끓어오르면 계란 2알을 곱게 풀어 넣고, 가만히 두어 몽글몽글하게 익힙니다.
- 계란이 알맞게 익으면 잘게 부순 김, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 끓여냅니다.
- 미리 준비해 둔 소면 위로 뜨거운 김 계란 육수를 가득 부어 완성합니다.
- 소면을 삶아 찬물에 헹군 후 그릇에 미리 세팅해 둡니다.
- 물에 굴소스와 멸치액젓을 풀어 끓이고 풀은 계란을 넣어 몽글하게 익힙니다.
- 김, 대파, 고추를 넣어 1분 더 끓인 국물을 소면에 부어줍니다.
조리 팁 💡
- 계란물을 넣은 직후 바로 휘저으면 국물이 탁해지므로, 계란이 익어 떠오를 때까지 건드리지 않는 것이 국물을 맑게 유지하는 비법입니다.
- 마지막에 부족한 간을 맞출 때는 소금보다 액젓을 몇 방울 더 추가해 주면 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다.
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