주요 재료 🥩
쫄면사리멸치액젓치킨스톡마늘양파어묵콩나물쑥갓고춧가루김가루
자취요리신 쫄우동
멸치액젓과 치킨스톡으로 깊고 시원한 육수를 내어 어묵, 콩나물과 함께 가볍게 끓여내는 5분 쾌속 쫄우동
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 과음한 다음 날 자극적이지 않으면서 시원하고 따끈하게 속을 풀고 싶은 분들
- ⭐ 포장마차 가락국수 특유의 감성과 쫄깃함을 초간단 조리로 느끼고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 쫄면사리 1인분
- 물 종이컵 3컵
- 멸치액젓 1큰술
- 치킨스톡 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 양파 1/4개
- 사각어묵 1장
- 콩나물 1줌
- 쑥갓 조금
- 고춧가루 조금
- 김가루 조금
레시피 🍳
- 냄비에 물 종이컵 3컵을 붓고 멸치액젓 1큰술, 치킨스톡 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 깊은 육수 베이스를 만듭니다.
- 육수가 팔팔 끓기 시작하면 대충 채 썬 양파 1/4개와 사각어묵 1장을 잘게 썰어 냄비에 넣어줍니다.
- 시원한 맛을 더해줄 아삭한 콩나물 한 줌도 함께 투하한 뒤 약 1분간 보글보글 끓여냅니다.
- 미리 물에 가볍게 불려두었던 쫄면사리를 넣고 30초 정도만 휘휘 저어가며 짧게 익혀줍니다.
- 면이 알맞게 익으면 불을 끄고 대접에 옮겨 담습니다.
- 고명으로 쑥갓, 고춧가루, 김가루를 취향껏 가볍게 뿌려서 마무리합니다.
- 물에 멸치액젓, 치킨스톡, 다진 마늘을 섞어 육수를 끓입니다.
- 양파, 어묵, 콩나물을 가하고 1분간 끓인 뒤, 불린 쫄면사리를 넣어 30초간 더 조리합니다.
- 그릇에 담아내고 쑥갓, 고춧가루, 김가루 고명을 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 쫄면사리는 익는 속도가 빠르지 않으므로 조리 전 찬물에 미리 불려두어야 부드러우면서 쫄깃함이 살아납니다.
- 칼칼하고 시원한 포장마차 스타일을 극대화하려면 청양고추를 조금 썰어 넣는 것을 추천합니다.
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