주요 재료 🥩
라면대파사각어묵진간장고춧가루콩나물청양고추
자취요리신 극강 해장라면
대파와 어묵을 타기 직전까지 구워 불향을 내고 콩나물로 시원함을 더한 최고의 속풀이 해장라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 과음한 다음 날 확실하고 빠른 속풀이 해장이 필요하신 분들
- ⭐ 일반 라면에서 전문점 짬뽕 같은 깊은 불맛을 느끼고 싶은 분들
- ⭐ 간단한 부재료 추가로 요리 같은 라면을 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 매운 라면 1봉지
- 대파 1대
- 사각어묵 1장
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 3컵
- 콩나물 한 줌
- 청양고추 1개
- 후추 약간
레시피 🍳
- 대파의 흰 부분을 잘게 썰어두고, 사각어묵 1장은 돌돌 말아 면발과 비슷한 두께로 얇게 채 썹니다.
- 마른 팬에 썰어둔 대파와 어묵을 넣고 겉면이 꺼뭇꺼뭇해질 때까지 바짝 볶아 불향을 극대화합니다.
- 대파와 어묵이 노릇해지면 약불로 줄인 뒤 진간장 1큰술을 가장자리에 넣어 태우듯 향을 입힙니다.
- 고춧가루 1큰술을 넣고 타지 않게 10초 이내로 재빨리 볶아 매콤한 고추기름을 만듭니다.
- 물 3컵을 붓고 시원한 맛을 낼 콩나물 한 줌과 라면 분말스프, 건더기스프를 넣어 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 라면 면을 넣고 잘 풀어가며 취향에 맞는 익힘 정도까지 끓여줍니다.
- 그릇에 담기 전 송송 썬 청양고추와 대파의 초록 부분, 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.
- 얇게 썬 대파 흰 부분과 어묵을 팬에서 거뭇해질 때까지 바짝 볶아 불향을 냅니다.
- 약불에서 진간장และ 고춧가루를 순서대로 넣어 타지 않게 신속하게 볶아 양념합니다.
- 물, 콩나물, 스프를 넣고 끓으면 면을 익힌 뒤 청양고추와 후추를 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 대파와 어묵의 겉면이 살짝 탄 것처럼 보일 때까지 볶아주어야 국물에서 진한 불맛이 납니다.
- 고춧가루는 센 불이나 오래 볶으면 쉽게 타서 쓴맛이 나므로 약불에서 짧게 볶아내야 합니다.
- 콩나물 대신 숙주나물을 사용해도 좋으며, 아삭한 식감을 살리려면 면과 함께 조리해도 좋습니다.
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