자취요리신 꽈리 닭조림
앞뒤로 노릇하게 구운 닭다리살과 고소한 통마늘을 감칠맛 폭발하는 단짠 소스에 졸인 뒤, 향긋하고 아삭한 꽈리고추를 더한 밥도둑 닭조림
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 꽈리고추에 포크로 미리 구멍을 뚫어두면 조리 시 속까지 단짠 양념이 빠르게 잘 스며들고 고추 고유의 풍미가 밖으로 잘 우러나옵니다.
- 꽈리고추는 오래 졸이면 특유의 아삭한 식감이 사라지고 질겨지므로, 반드시 요리가 끝나기 직전 마지막 30초 이내로만 가볍게 볶아 식감을 살려야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 굴소스와 돈가스소스 조합의 입에 착 감기는 단짠 양념과 아삭한 고추 향의 매력적인 조화를 맛보고 싶으신 분들.
- 따로 복잡한 육수나 양념 계량 없이 간단한 소스 조합만으로 전문점 못지않은 깊은 맛의 닭조림을 원하는 분들.
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