자취요리신 방구석표 닭조림
중식 향신료 팔각 대신 쌍화탕 한 병을 통째로 넣어 중식당 특유의 깊고 진한 동파육풍 풍미를 낸 닭다리살 조림
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 닭고기 구울 때 나오는 기름을 키친타월로 철저히 닦아내 주어야 양념장이 겉돌지 않고 고기 속까지 쏙쏙 잘 배어듭니다.
- 청경채는 오래 졸이면 변색되고 흐물흐물해지므로 아삭한 식감과 초록빛을 살리기 위해 숨만 죽으면 바로 건져내는 것이 포인트입니다.
- 쌍화탕 자체에 한방 생약 성분의 깊은 풍미와 고유의 단맛이 녹아 있으므로 설탕은 반 스푼만 넣어 과한 단맛을 방지합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간편한 재료 조합으로 고급스러운 동양풍 동파육 느낌의 조림 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 상용 쌍화탕 한 병으로 잡내를 완전히 잡고 깊은 감칠맛을 내는 이색 고기 요리를 배우고 싶은 분들.
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