주요 재료 🥩
도토리묵마늘치킨스톡식초김치오이김가루냉면육수
자취요리신 도토리 묵사발
살짝 데쳐 부드러운 도토리묵에 새콤달콤하게 무친 김치 고명과 시원한 동치미 냉면 육수를 곁들인 청량한 묵사발
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 칼로리 부담 없이 가볍고 상큼하게 야식이나 한 끼 묵요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 얼음 동동 띄운 고깃집 스타일의 달콤새콤한 묵사발을 좋아하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 도토리묵 1모
- 다진 마늘 소량
- 치킨스톡 소량
- 식초 1큰술
- 다진 김치 3큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 오이 1/4개
- 김가루 적당량
- 통깨 적당량
- 동치미맛 냉면 육수 1팩
레시피 🍳
- 도토리묵은 숟가락으로 떠먹기 좋게 큼직큼직한 크기로 썰어줍니다.
- 팔팔 끓는 물에 썬 묵을 조심스럽게 넣고 딱 2분간만 데쳐낸 뒤 건져냅니다.
- 데친 묵을 곧바로 차가운 물에 담가 열기를 식히고 탱글탱글한 식감을 살려줍니다.
- 작은 볼에 다진 김치 3큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 섞어 김치 고명을 만듭니다.
- 대접에 물기를 완전히 뺀 묵을 담고, 다진 마늘과 치킨스톡을 아주 미량씩만 올려 묵 밑간을 해줍니다.
- 묵 위에 양념한 김치 고명, 얇게 채 썬 오이 한 줌, 김가루, 통깨를 정갈하게 올려줍니다.
- 마지막으로 새콤한 식초 1큰술을 두르고 꽁꽁 얼려둔 시원한 동치미맛 냉면 육수 1팩을 부어줍니다.
- 도토리묵을 큼직하게 썰어 끓는 물에 2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 다진 김치에 설탕, 참기름을 섞어 고명을 준비하고 오이는 채 썹니다.
- 그릇에 묵과 모든 고명을 차례로 담고 식초와 동치미 냉면 육수를 부어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 부스러지기 쉬운 도토리묵을 끓는 물에 살짝 데쳐주면 떫은맛이 빠질 뿐만 아니라 탄력이 생겨 훨씬 부드럽고 탱글해집니다.
- 냉면 육수는 일반 소고기 육수보다 새콤하고 깔끔한 '동치미 맛'으로 선택해야 김치 고명과 환상의 밸런스를 이룹니다.
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