주요 재료 🥩
도토리묵국물용 멸치국간장신김치참기름마늘멸치액젓오이김가루
옥주부 시원한 도토리묵사발
살얼음 동동 띄운 차가운 멸치 육수에 두툼하게 썬 도토리묵과 아삭한 오이채, 매콤새콤한 김치를 올린 시원한 여름 별미
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 더운 날씨에 입맛을 돋워줄 시원하고 새콤달콤한 별미를 원하시는 분
- ⭐ 야식으로 칼로리 부담 없이 가볍고 청량하게 포만감을 채우고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 도토리묵 1/2모
- 멸치 육수(차갑게 보관하거나 얼린 것) 500ml
- 국간장 1큰술
- 신김치 한 줌
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 오이 1/4개
- 김가루 약간
레시피 🍳
- 미리 끓여 국간장으로 약하게 간한 멸치 육수를 냉동실에 얼려 살얼음 상태로 준비합니다.
- 도토리묵은 숟가락으로 육수와 함께 쉽게 떠먹을 수 있도록 두께감 있고 네모나게 썰어줍니다.
- 신김치는 가위로 잘게 썬 후 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술을 골고루 섞어 버무려 둡니다.
- 오이는 싱그러운 아삭함을 위해 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 넓은 대접에 두툼하게 썬 도토리묵을 소복하게 담습니다.
- 묵 위에 준비한 오이채, 양념 김치, 김가루 고명을 각각 구역을 나누어 예쁘게 올립니다.
- 마지막으로 차가운 살얼음 멸치 육수를 그릇 가장자리를 따라 조심스럽게 부어 완성합니다.
- 간을 맞춘 멸치 육수를 차갑게 얼려 살얼음을 만듭니다.
- 도토리묵을 숟가락 크기에 맞춰 도톰하고 네모나게 썹니다.
- 자른 김치에 설탕, 참기름, 다진 마늘, 액젓을 넣어 양념합니다.
- 오이는 가늘게 채 썰어 고명으로 준비합니다.
- 그릇에 묵을 담고 오이, 김치, 김가루를 얹은 뒤 차가운 살얼음 육수를 가득 붓습니다.
조리 팁 💡
- 묵사발용 묵은 온반과 다르게 숟가락으로 국물과 퍼먹어야 하므로, 쉽게 으깨지지 않도록 도톰하게 써는 것이 좋습니다.
- 급하게 시원한 묵사발을 만들고 싶을 때는 마트에서 판매하는 동치미 육수나 시판 냉면 육수를 활용하면 대단히 간편하게 완성할 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
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새콤달콤한 황금 비율 양념장으로 버무린 아삭하고 탱글한 도토리묵 무침입니다.
도토리묵오이쑥갓간장식초
새콤달콤황금비율반찬
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건조 도토리묵새우쪽파느타리버섯진간장
건강식초간단냉장고털이
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도토리묵밥국물용 멸치국간장신김치
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도토리묵상추양파깻잎양조간장
초간단야식새콤달콤
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시판 냉면 육수 없이도 소고기 다시다와 식초를 활용해 새콤달콤하고 시원한 육수를 뚝딱 만드는 초간단 여름철 도토리묵 사발
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김치햄두부양파대파
초간단국물요리통조림활용