예상 20분난이도 쉬움2인분샐러드/가벼운 한끼
주요 재료 🥩
단호박양파우유메이플시럽
태그 🏷️
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승우아빠 단호박스프
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 바쁜 아침 시간에 부드럽고 든든한 한 끼 식사를 원하는 분들
- ⭐ 복잡한 요리 과정 없이 단순한 재료로 고급스러운 스프를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 아이들을 위한 달콤하고 영양가 높은 간식을 고민하는 분들
필요한 재료 🛒
- 단호박 1/2개(약 400g)
- 양파 1개
- 우유 약 400ml (농도 조절용 추가 우유 필요)
- 식용유 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 메이플 시럽 1큰술
레시피 🍳
- 단호박은 반으로 잘라 숟가락으로 속을 파내고, 칼로 조심스럽게 겉껍질을 모두 깎아냅니다.
- 껍질을 벗긴 단호박은 조리 시간을 단축하기 위해 1cm 두께로 최대한 얇고 잘게 썰어줍니다.
- 양파는 나중에 갈기 쉽고 볶을 때 단맛이 잘 우러나도록 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 강불에서 양파를 넣어 숨이 죽고 살짝 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다.
- 볶은 양파에 썰어둔 단호박과 우유 2컵(400ml)을 넣고 중불로 줄여 10분 동안 끓입니다.
- 우유가 끓어 넘칠 수 있으므로 조리하는 동안 절대 냄비 뚜껑을 닫지 않고 상태를 확인합니다.
- 단호박이 완전히 익으면 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서기를 이용해 덩어리가 없도록 곱게 갈아줍니다.
- 갈아주면서 원하는 농도에 맞게 우유를 추가로 넣어가며 부드러운 질감을 맞춥니다.
- 다 갈아진 스프에 소금 1/2작은술과 메이플 시럽 1큰술을 넣어 취향에 맞게 간과 단맛을 맞춘 후 한소끔 끓여 마무리합니다.
- 단호박은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 양파는 가늘게 채를 썹니다.
- 냄비에 양파를 볶다가 단호박과 우유를 넣고 뚜껑을 연 채로 10분간 끓입니다.
- 믹서로 곱게 갈아준 후 우유로 농도를 잡고 소금과 메이플 시럽으로 간을 합니다.
조리 팁 💡
- 우유로 스프를 끓일 때는 순식간에 끓어 넘치기 쉬우므로 조리할 때 뚜껑을 절대 닫지 않아야 합니다.
- 단호박을 최대한 얇고 작게 썰어줄수록 익는 시간이 줄어들어 전체 조리 시간을 크게 단축할 수 있습니다.
- 스프를 다 갈아낸 후에 최종적으로 간을 보아야 정확한 맛과 당도를 맞출 수 있습니다.
- 따뜻한 우유의 거품을 따로 만들어 완성된 스프 위에 얹어주면 훨씬 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.