주요 재료 🥩
감자양파우유소금후추치킨스톡콘플레이크
승우아빠 감자스프
양파를 캐러멜라이징하여 단맛을 내고 우유와 감자를 함께 갈아 끓여낸 부드러운 감자스프
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 아침 대용으로 먹기 좋은 부드럽고 든든한 스프 레시피를 찾는 분들
- ⭐ 패밀리 레스토랑 스타일의 진한 감자스프를 집에서 직접 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 감자 2개
- 양파 1개
- 물 2컵
- 우유 2~3컵
- 소금 약간
- 후추 약간
- 치킨스톡 약간
- 콘플레이크 약간
레시피 🍳
- 감자는 조리 시간을 단축하기 위해 최대한 얇게 썰어 준비합니다.
- 양파도 채 썰어 냄비에 넣고 갈색빛(캐러멜라이징)이 돌 때까지 연기가 날 정도로 열심히 볶아줍니다.
- 볶은 양파에 물 2컵을 붓고 썰어둔 감자를 모두 넣습니다.
- 냄비 뚜껑을 꼭 닫고 강불에서 약 15분간 감자가 완전히 으깨질 때까지 푹 끓여 양파 감자국 상태를 만듭니다.
- 감자가 다 익으면 불을 낮추고 우유를 부은 뒤, 거품이 일어 끓어 넘치기 전에 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.
- 믹싱된 스프를 약 10분간 더 끓여 걸쭉해지면 소금, 후추, 치킨스톡으로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
- 그릇에 소복하게 담아준 후 옛날 경양식 느낌이 나도록 콘플레이크를 고명으로 올려 마무리합니다.
- 얇게 썬 감자와 볶은 양파에 물을 넣고 뚜껑을 닫아 15분간 끓입니다.
- 우유를 붓고 핸드블렌더로 곱게 갈아낸 뒤 약불에서 10분간 더 끓입니다.
- 소금, 후추, 치킨스톡으로 간을 하고 콘플레이크를 올려 냅니다.
조리 팁 💡
- 처음부터 우유를 넣고 끓이면 거품 때문에 쉽게 끓어 넘쳐 사방에 튀므로 반드시 물로 먼저 감자를 익힌 후 우유를 섞어야 편리합니다.
- 치킨스톡을 살짝 추가해주면 레스토랑 스프처럼 깊은 감칠맛이 풍부해집니다.