승우아빠 제육볶음 또띠아 타코

1. 돼지고기에 고추장 양념을 고르게 버무려 약 20분간 재워둡니다.
2. 대파는 가늘게 채 썰어 파채를 만들고, 고추와 마늘은 얇게 편 썰어 준비합니다.
3. 그릇에 사워크림과 쌈장을 1:1 비율로 넣고 잘 섞어 특제 소스를 만듭니다.
4. 달군 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 강불에서 빠르게 볶아냅니다.
5. 조리 중 양념이 타려고 하면 물을 아주 조금 부어 촉촉하게 졸이듯 익혀줍니다.
6. 기름을 두르지 않은 마른 팬에 밀 또띠아를 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 데웁니다.
7. 구워진 또띠아 중앙에 파채를 깔고 그 위에 볶은 제육볶음을 넉넉히 올린 뒤, 편 썬 마늘과 고추를 얹고 쌈장 사워크림 소스를 곁들여 마무리합니다.

조리 팁 💡

• 양념 고기를 볶을 때 불 조절이 어려워 타기 쉬우니, 물을 살짝 넣고 자작하게 끓이듯 조려주면 타지 않고 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
• 사워크림과 쌈장의 조합은 마요네즈 쌈장처럼 고소하면서도 산뜻한 산미가 더해져 돼지고기의 느끼한 맛을 잘 잡아줍니다.
• 밀 또띠아는 너무 오래 구우면 과자처럼 딱딱해져 쌈으로 싸기 어려우므로 수분만 날아갈 정도로 가볍게 구워줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹던 제육볶음을 색다른 스타일로 쌈 싸 먹고 싶은 분들.
• ⭐맥주나 안주와 어울리는 매콤하고 이색적인 퓨전 타코를 찾는 분들.
• ⭐쌈장과 사워크림의 신선하고 고소한 소스 조합을 경험해보고 싶은 분들.