공격수셰프 수제 또띠아 타코
밀가루와 파프리카 파우더로 또띠아 반죽을 직접 만들고, 상큼한 토마토 살사와 불고기·새우 등 다채로운 토핑을 얹어 먹는 홈메이드 타코
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 반죽에 사용하는 물은 차갑지 않고 따뜻해야 글루텐 형성과 베이킹파우더의 반응을 도와 부드러운 식감이 됩니다.
- 반죽 숙성 시 표면이 마르면 딱딱해지므로 반드시 물기를 꽉 짠 젖은 면포나 랩을 밀착시켜 덮어주어야 합니다.
- 살사 소스에 큐민 파우더와 생라임즙, 고수가 꼭 들어가야 시판 소스와 차별화되는 정통 멕시칸 풍미가 확 살아납니다.
- 또띠아를 구울 때는 팬에 기름을 두르면 가열 시 촉촉함이 사라지므로 마른 팬에 가열된 열로만 빠르게 구워내야 쫄깃합니다.
이런 분들에게 추천
- 시판 또띠아 대신 정성 가득한 수제 반죽으로 제대로 된 타코를 경험하고 싶은 분들.
- 불고기나 새우 등 친숙한 재료를 조합해 이국적이면서도 입맛에 딱 맞는 요리를 만들고 싶은 분들.
- 상큼한 홈메이드 살사 소스와 고수의 풍미를 가득 담아 홈파티나 안주 메뉴를 준비하려는 분들.
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