예상 10분난이도 쉬움2인분면/분식
주요 재료 🥩
쌀국수면새우달걀숙주팟타이소스피시소스굴소스
태그 🏷️
초간단야식이색요리
승우아빠 팟타이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 외식하는 기분으로 간단한 동남아풍 볶음면을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 칼과 도마를 쓰거나 재료를 손질하는 번거로운 과정 없이 빠르게 한 끼를 해결하고 싶은 분들
- ⭐ 시판 소스를 활용해 실패 없이 완벽한 단짠새콤 맛의 균형을 내고 싶은 요리 초보자분들
필요한 재료 🛒
- 쌀국수면 200g(요리 2시간 전 찬물에 불린 것)
- 냉동 탈각새우 8개
- 건새우 약간(선택 사항)
- 달걀 2개
- 숙주 넉넉히
- 시판 팟타이 소스 2큰술
- 피시 소스 2큰술
- 굴 소스 2큰술
- 식용유 3큰술
- 레몬즙 약간(선택 사항)
- 땅콩분태 약간(고명용, 선택 사항)
레시피 🍳
- 요리를 시작하기 최소 2시간 전에 쌀국수면 200g을 찬물에 담가 충분히 불려 둡니다.
- 냉동 새우는 미리 꺼내어 해동해 두고, 달걀 2개는 별도의 그릇에 깨서 가볍게 풀어 놓습니다.
- 팬에 식용유 3큰술을 두르고 달궈지면 해동된 새우(및 건새우)를 넣어 센 불에서 30~40초간 빠르게 볶아 새우 기름을 냅니다.
- 새우가 고동색 빛을 띠며 익으면 잠시 다른 그릇에 덜어두고, 팬에 남은 새우 기름에 풀어둔 달걀을 부어 스크램블을 만듭니다.
- 달걀이 고슬고슬하게 익으면 스크램블 에그도 새우와 함께 따로 덜어 둡니다.
- 기름이 남아있는 팬에 불려둔 쌀국수면을 먼저 넣고 볶으면서 팟타이 소스 2큰술, 피시 소스 2큰술, 굴 소스 2큰술을 넣어줍니다.
- 양념이 면에 고르게 배고 겉면이 소스로 코팅될 때까지 면 위주로 먼저 볶아줍니다.
- 면이 소스를 완전히 흡수하면 미리 볶아둔 새우, 스크램블 에그, 그리고 준비한 숙주를 팬에 모두 넣습니다.
- 취향에 따라 레몬즙을 살짝 더하고, 숙주의 숨이 살짝 죽을 때까지만 가볍게 한소끔 더 볶아 마무리합니다.
- 그릇에 옮겨 담은 뒤 취향에 따라 땅콩분태 등을 고명으로 올려 곁들입니다.
- 찬물에 2시간 불린 쌀국수면과 해동된 새우, 풀어둔 달걀을 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 새우를 볶아 기름을 낸 뒤, 그 기름에 달걀 스크램블을 만들어 각각 따로 덜어둡니다.
- 팬에 면과 소스류(팟타이·피시·굴소스)를 넣어 먼저 볶아 코팅한 후, 새우, 달걀, 숙주를 넣고 숨이 죽을 때까지만 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 만약 시판 팟타이 소스가 없다면 토마토 케첩 1큰술과 올리고당 1큰술을 1:1 비율로 섞어 사용하면 미국식 프랜차이즈 느낌의 새콤달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
- 쌀국수면을 다른 재료들과 한꺼번에 볶으면 면에 간이 잘 배지 않고 싱거워지므로, 면에 소스를 먼저 부어 단독으로 코팅하듯 볶아주는 것이 중요합니다.
- 냉동실에 먹다 남은 건새우가 있다면 함께 볶아주세요. 타마린드 성분이 들어간 팟타이 소스와 어우러져 한층 더 깊고 고급스러운 동남아 풍미를 만들어냅니다.
- 태국식 팟타이 대신 단짠 스타일의 볶음면이 당긴다면 팟타이 소스 대신 진간장 2큰술을 넣어 '팟씨유' 스타일로 변형해 즐길 수도 있습니다.