주요 재료 🥩
멸치칼국수 라면양파마늘냉동 새우달걀숙주식초부추새우깡
자취요리신 라면 팟타이
멸치칼국수 라면의 감칠맛을 베이스로 피시소스 없이 만드는 태국식 숙주 새우 팟타이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간단하게 동남아 태국식 팟타이를 맛보고 싶으신 분들
- ⭐ 색다른 라면 변형 레시피나 야식을 찾으시는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 멸치칼국수 라면 1봉
- 식용유 넉넉히
- 양파 0.5개
- 다진 마늘 0.5큰술
- 냉동 새우 한 줌
- 달걀 1개
- 물 2큰술
- 설탕 1큰술
- 숙주 한 줌
- 식초 1큰술
- 부추 또는 쪽파 약간
- 새우깡 과자 한 줌
레시피 🍳
- 끓는 물에 멸치칼국수 면만 넣고 완전히 익기 전 면이 풀릴 때까지 약 2~3분간 삶은 후 건져서 대기합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파 0.5개, 다진 마늘 0.5큰술, 냉동 새우 한 줌, 라면 건더기 스프를 넣어 함께 볶습니다.
- 재료들이 노릇하게 익으면 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 달걀 1개를 깨 넣어 젓가락으로 스크램블 에그를 만듭니다.
- 삶아둔 면과 면이 잘 풀리도록 물 2큰술을 넣고 라면 분말스프(약 1/2~2/3 분량), 설탕 1큰술을 더해 고루 볶아줍니다.
- 숙주 한 줌을 가득 넣고 아삭한 식감이 살 수 있도록 강불에서 딱 30초간 빠르게 볶아냅니다.
- 타마린드 소스 대신 식초 1큰술을 둘러 산뜻함을 더하고, 송송 썬 부추와 잘게 부순 새우깡을 올려 완성합니다.
- 멸치칼국수 면을 끓는 물에 2~3분간 삶아 건져둡니다.
- 팬에 양파, 다진 마늘, 새우, 건더기 스프를 볶다 달걀 스크램블을 만듭니다.
- 면, 물, 분말스프, 설탕을 넣어 볶은 후 숙주와 식초, 부추, 부순 새우깡을 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 멸치칼국수 라면에 멸치 풍미가 진하게 배어 있어 피시소스 없이도 훌륭한 팟타이 감칠맛이 납니다.
- 고명으로 땅콩 분태 대신 새우깡 과자를 잘게 부수어 올리면 고소함과 바삭함, 새우 풍미가 극대화됩니다.
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